香茅的形態特徵

葉
香茅是多年生密叢型具香味草本。稈高達2米，粗壯，節下被白色蠟粉。葉鞘無毛，不向 外反捲，內面淺綠色；葉舌質厚，長約1毫米；葉片長30-90釐米，寬5-15毫米，頂端長漸尖，平滑或邊緣粗糙。

花
僞圓錐花序具多次複合分枝，長約50釐米，疏散，分枝細長，頂端下垂；佛焰苞長1.5（-2）釐米；總狀花序不等長，具3-4或5-6節，長約1.5釐米；總梗無毛；總狀花序軸節間及小穗柄長2.5-4毫米，邊緣疏生柔毛，頂端膨大或具齒裂。
無柄小穗線狀披針形，長5-6毫米，寬約0.7毫米；第一穎背部扁平或下凹成槽，無脈，上部具窄翼，邊緣有短纖毛；第二外稃狹小，長約3毫米，先端具2微齒，無芒或具長約0.2毫米之芒尖。有柄小穗長4.5-5毫米。染色體2n=40 （Gupta B. K.，1965），60 （Babu，1936）。
香茅花果期夏季，少見有開花者。

以曬乾的草蒸餾而得，味道像是水果香及熏衣草的綜合，高度約60公分，主要產地爲斯里蘭卡、爪哇、馬達加斯加、南非，其中以爪哇品質較好，本世紀才被大量商業使用，雖然其來源穩定，但96年以來價格已上漲一倍以上。
其氣味可以驅除蚊子、跳蚤，減少病房中的細菌。
香茅與橙花、佛手柑調和之後，可以軟化皮膚。
適合與之調和的精油有；佛手柑、尤佳利、天竺葵、熏衣草、橙花、薄荷、苦橙葉、鼠尾草、依蘭。