紫蘇的功效作用與栽培技術

一、紫蘇的功效與作用

紫蘇又名紅蘇、香蘇，具有散寒解表、理氣寬胸、安肺潤腸之功效，是國家衛生部首批頒佈的食藥兼用的60種物質之一。

1、抑菌作用：紫蘇葉在試管內能抑制葡萄球菌生長。紫蘇葉浸膏對6種真菌瓊脂培養物最低抑菌濃度（MIC）爲200-1600mg/ml；浸膏中的紫蘇醛起主要抑菌作用。

2、解熱作用：用紫蘇葉煎劑及浸劑2g/kg經口服傷寒混合菌苗發熱的家兔，有微弱的解熱作用。

3、升血糖作用：紫蘇油0.35ml/kg給予家兔口服；可使血糖上升；油中的主要成分紫蘇醛製成肟（Oxime）後，升血糖作用較紫蘇油更強。

4、對血凝的作用：紫蘇水提液對家兔耳表靜脈注射，可縮短血凝時間、血漿復鈣時間和凝血活酶時間，說明紫蘇內源性凝血系統有促進作用，而對外源性凝血系統的影響並不明顯。

5、促進腸蠕動：從紫蘇葉中分離出的Perilla ketone，對大鼠有促進腸蠕動作用，使腸內物質運動加速，這是由於Perill ketone對腸擴約肌有刺激作用。

6、鎮靜作用：從紫蘇葉中分離出的紫蘇醛、Stigmasterol、Dill apiole均有鎮靜作用，可延長苯巴比妥減少的大鼠的睡眠時間，其中 Dill apiole 的半數有效量=1.57mg/kg。紫蘇水煎劑1：2O濃度，對病毒ECHO11株有抑制作用。

二、紫蘇的栽培技術

在歐美、東南亞和我國港澳臺地區，現已將紫蘇葉作爲時尚蔬菜和醫藥保健品原料。其根、莖、葉、種子均可入藥，嫩枝嫩葉具有特異芳香，可作調味佐料和蔬菜食用，是一種優良的出口創匯蔬菜。隨着人們生活水平的提高和各種特種蔬菜的普遍開發利用，紫蘇的利用價值越來越受到人們的重視。

1、土壤選擇

紫蘇對氣候適應性強，對土壤要求不嚴，各種土壤都可栽培，但以pH值6～6.5、排水良好的壤土和沙壤土爲好，在肥沃的土壤上栽培生長良好。

2、播種育苗

可選種日本的食葉紫蘇或國內的大葉紫蘇品種。苗牀土壤要求選通透性好、不易板結、含腐殖質較高的肥沃土壤，667平方米（1畝）大田需要50平方米左右的苗牀。667平方米苗牀施腐熟有機肥1000公斤、餅肥80公斤，將肥料耕翻入土、曬垡10天后，像胡麻高產栽培技術中提到的一樣，再施複合肥5公斤、尿素2公斤作基肥，肥土混勻耕細整平後做苗牀，牀高15釐米、寬1.3～1.5米。露地栽培一般在3月底至4月初播種，新種子要放在3℃的低溫下處理5天，並用濃度爲100毫升/公斤的赤黴素溶液處理。播種前在牀面噴33{bf}除草通300倍液除草，噴藥後4天再播種。每667平方米苗牀需種子600克左右，將種子撒勻後覆細土，以看不見種子爲準，上面再均勻撒些稻草，澆足水，上蓋地膜和小拱棚，7～10天后即可出苗，出苗後及時揭膜。育苗期間施稀薄人糞尿2～3次。1片葉時開始間苗，一般間苗3次，定苗株行距3釐米×3釐米。爲了防止幼苗徒長和土壤溼度過大，需經常揭膜換氣。苗齡45天左右即可移栽。

3、定植

在定植前10～15天，對大田土壤進行深翻，基肥以有機肥爲主，每667平方米施腐熟糞肥500公斤、複合肥100公斤。一般畦面寬1米，畦溝寬、深各30釐米。4月中下旬秧苗3～4片真葉時定植，每畦栽6行，株行距爲15釐米×15釐米，每穴栽1株，每667平方米栽1.7萬株，栽後及時澆水。爲了避免雜草和地下害蟲危害幼苗，可在定植前2～3天用72{bf}都爾乳劑噴灑土表，並用70{bf}晶體敵百蟲500倍液拌糠麩撒在畦面誘殺。

4、田間管理

（1）摘葉打杈：定植後20～25天，對已長成5莖節的植株，應將莖部4莖節以下的葉片和枝杈全部摘除，以促進植株健壯生長。摘初茬葉1周後，當第5莖葉的葉片橫莖寬10釐米以上時，即可開始摘葉。每次採摘2對葉片，並將上部莖節上發生的腋芽從莖部抹去。5月下旬爲採葉高峯期，一直可持續到8月上旬，每隔3～4天就可採葉1次。9月初植株開始長花序，這時對留葉不留種的可保留3對葉片摘心打杈，使其達到成品葉標準。一般每株紫蘇可摘葉40片左右，每667平方米可摘鮮葉2000公斤左右。

（2）肥水管理：進入採葉高峯期後，應適當灌水保溼，並追施速效氮肥。爲加速葉片生長，一般667平方米施尿素15公斤。爲了提高葉片質量，可每隔半月在根際追肥1次，每次667平方米施人糞尿2500公斤。每月葉面噴施1次0.5{bf}的尿素液。

（3）病蟲害防治：紫蘇的害蟲有葉蟎、蚜蟲、青蟲等，可用速滅殺丁1500倍液或80{bf}敵敵畏1000倍液噴殺；病害主要有白粉病、鏽病，可用50{bf}甲基託布津1500倍液噴灑防治。

5、及時採收

紫蘇產品的採收依其不同用途與要求標準而定。作爲菜用的嫩莖葉，可隨時採收；作爲出口產品，則一般在5月下旬或6月初開始採收，一直採收至9月上旬，每株可分期採收20～23對合格產品，醃漬後單株產品達120克左右。出口產品要求的標準是：葉片中間最寬處達到12釐米以上，無缺損，無洞眼，無病斑。