仙草奶茶裏面的仙草是什麼

仙草一年生草本植物，株高15釐米以上。葉對生，葉片呈深綠色卵形，具有光澤。莖上部直立，下部伏地，很容易長側枝。夏天開白色或淡紅色的穗狀花朵。通常生長在坡地、溝谷的小雜草叢中，也有地方大量栽培在果園的樹蔭下。

仙草曬乾後可煎汁與米漿混合煮熟，冷卻後成黑色膠狀物，像果凍一樣，但是味道有點苦，要拌糖吃。廣東廣西一帶叫涼粉，廣東梅州叫仙人粄、仙牛粄、草粄，浙江，福建一帶稱爲草凍、仙草凍。
小時候夏天最喜歡外婆做的涼粉了，好吃又消暑，剛煮出來熱乎乎的，就像一盆黑漆漆的涼茶，外婆總讓我等會兒吃，涼好之後就像果凍了，盛到碗裏放上白糖，用調羹攪碎了吃，但我總是心急，糖都沒融，所以總是苦味大過甜味。長大後，在街上買過，就是那種賣豆腐花的小攤，偶爾也會有涼粉，但放的糖漿，味道不似從前。自己買過盒裝的那種自己做，但不知是哪步有問題，出來的涼粉凝固得不是很好，比豆腐花還軟，不像外婆做的那般有嚼勁。
仙草盛產於夏季，採收後曬乾，用途很廣，除了做成涼粉，仙草還是青草茶的必備原料之一。仙草可以用來預防中暑，有清熱、涼血、降火的功能，是一種涼補的中藥材。煮雞湯時也能加入仙草，煮出的雞湯清爽美味。
仙草適合半日照以上的環境，在較爲潮溼的土壤裏生長良好，但不能積水，會落葉甚至爛根，所以露天種植，需要注意雨季與颱風季節的排水。仙草扦插容易成活，夏季生長快速，分枝多，露地種很容易成一大片，而且是宿根植物，就是冬天地上部分枯掉了，地下的根還很健康，來年春天就會再發芽生長。