仙人掌是一種多年生的草本植物。因爲草本植物最大的特點就在於它的莖幹中是否有形成層，如果沒有的話，它的莖幹就不會繼續長粗，而仙人掌就沒有形成層。仙人掌的莖幹主要爲肉質狀，並且形狀爲球形、柱形或者是扁平形。另外，仙人掌的葉片上還長有非常多的變態刺。
