知母的資料

知母，乾燥根狀莖爲著名中藥，性苦寒，有滋陰降火、潤燥滑腸、利大小便之效。屬清熱下火藥，主治：溫熱病、高熱煩渴、咳嗽氣喘、燥咳、便祕、骨蒸潮熱、虛煩不眠、消渴淋濁。有“毛知母”與“知母肉”之分。最主要產區在河北。中藥別名：兔子油草、大蘆水、媽媽草、蒜瓣子草、羊鬍子根、地參等。

知母（拉丁學名：Anemarrhena asphodeloides Bunge）也叫毛知母，多年生草本植物，根狀莖，葉由基部叢生細長披針形，花莖自葉叢中長出，圓柱形直立，總狀花絮，成簇，生在頂部成穗狀；花粉紅色，淡紫色至白色；果實長橢圓形，內有多數黑色種子，花果期6～9月。

生長習性：春季萌發生長，立冬節令枝葉枯萎，採挖其地下串生肉根。

一年生或多年生草本野生植物，原生在劍川海拔2000米以上的背陰溼潤沙土地帶，土著白語名稱“根栽子”(gen zai zi)，植株高120至160釐米左右，株幹呈四梭形，節間相距約2釐米，每節長4片葉、呈十字形對生，葉基部環繞株幹開芝麻花形白色絮狀，不結籽，植物 分類學歸於脣形科地瓜屬。

知母適應性強，喜陰、耐溼、耐寒、不怕瘠薄，生命力極強，多生於向陽乾燥的山坡、丘陵草叢或草原地帶，常成羣生長。

栽培：知母主產河北省安國市（安國市和博野縣兩個種植基地迅速向周邊縣擴散，定州、深澤、安平、裏縣，其中河北博野的杜各莊、徐營、屯莊三個自然村最爲集中。）、安徽省亳州市（亳州知母主要種植在譙城區十九里鎮馬老家一帶，趙橋、十八里、五馬、譙東等鄉鎮也有種植。），形成了中國知名的兩個種植基地。

野生：毛知母主產地河北張北、易縣、赤城、來源、阜平；山西榆社、五臺、代縣、壽陽；內蒙古扎魯特旗、西烏珠穆、東臺珠穆、林西、科爾左中旗、阿榮旗；遼寧鐵嶺、阜新等地亦有分佈。

食用價值

地參根莖如蟲草，性味甘涼，功能補虛，清熱解毒。可與雞同煲，又可熟油溫炸、體積可迅速膨脹，參條內白外黃，鬆脆可口、回味清香，乃佐餐下酒滋補佳品。

地參春夏可採摘嫩莖葉，涼拌、炒食、做湯均可，主要食用晚秋以後採挖出的潔白脆嫩的環形肉質參。地參根莖觀之潔白如玉，食之清爽脆嫩，可炒食、蒸煮、做湯、醃漬、醋泡、糖浸、蜜餞、做醬菜均可。.與雞或排骨等肉類燉熟，是一道營養極好的佳餚還可製成蔬菜禮盒、果脯、罐頭、飲料、含片和各種營養品的添加劑，其加工潛力極大。

藥用價值

性味：苦，寒。

歸經：入肺、胃、腎經。

功能主治：滋陰降火，潤燥滑腸。治煩熱消渴，骨蒸勞熱，肺熱咳嗽，大便燥結，小便不利。

①用於溫熱病，邪熱亢盛、壯熱、煩渴、脈洪大等肺胃實熱證。知母有清熱瀉火除煩的作用。與石膏配伍有協同之效，如白虎湯。

②用於肺熱咳嗽或陰虛燥咳、痰稠等證。本品有清瀉肺火，滋陰潤肺之效，常與貝母同用以清肺化痰止咳，即二母散。

③用於陰虛火旺，肺腎虧所致的骨節蒸潮熱、盜汗、心煩等症。知母有滋陰降火的作用。常同黃柏相須爲用，配入養陰藥中，如知柏地黃丸。