桃樹的資料：關於桃樹的詳細資料

桃樹是一種果實作爲水果的落葉小喬木，花可以觀賞，果實多汁，可以生食或制桃脯、罐頭等，核仁也可以食用。果肉有白色和黃色的，桃有多種品種，一般果皮有毛，“油桃”的果皮光滑；“蟠桃”果實是扁盤狀；“碧桃”是觀賞花用桃樹，有多種形式的花瓣。原產中國，各省區廣泛栽培。現在世界各地均有栽植。下面是關於桃樹的詳細資料。

桃樹，拉丁學名： Prunus persica ，中文名：桃樹。種名：桃。被子植物。薔薇科桃亞屬。原產我國，現在世界各地廣爲栽培。落葉小喬木，高4-8m。葉卵狀披針形或圓狀披針形，長8-12cm，寬3-4cm，邊緣具細密鋸齒，兩邊無毛或下面脈腋間有鬢毛，葉互生；花單生，先葉開放，近無柄；萼筒鍾，有短絨毛，裂葉卵形；花瓣粉紅色，倒卵形或矩圓狀卵形；果球形或卵形，徑5~7公分，表面被短毛，白綠色，夏末成熟；孰果帶粉紅色，肉厚，多汁，氣香，味甜或微甜酸。核扁心形，極硬。

桃是一種喬木，高3-8米；樹冠寬廣而平展；樹皮暗紅褐色，老時粗糙呈鱗片狀；小枝細長，無毛，有光澤，綠色，向陽處轉變成紅色，具大量小皮孔；冬芽圓錐形，頂端鈍，外被短柔毛，常2-3個簇生，中間爲葉芽，兩側爲花芽。

葉片長圓披針形、橢圓披針形或倒卵狀披針形，長7-15釐米，寬2-3.5釐米，先端漸尖，基部寬楔形，上面無毛，下面在脈腋間具少數短柔毛或無毛，葉邊具細鋸齒或粗鋸齒，齒端具腺體或無腺體；葉柄粗壯，長1-2釐米，常具1至數枚腺體，有時無腺體。

花單生，先於葉開放，直徑2.5-3.5釐米；花梗極短或幾無梗；萼筒鐘形，被短柔毛，稀幾無毛，綠色而具紅色斑點；萼片卵形至長圓形，頂端圓鈍，外被短柔毛；花瓣長圓狀橢圓形至寬倒卵形，粉紅色，罕爲白色；雄蕊約20-30，花葯緋紅色；花柱幾與雄蕊等長或稍短；子房被短柔毛。

果實形狀和大小均有變異，卵形、寬橢圓形或扁圓形，直徑（3）5-7（12）釐米，長几與寬相等，色澤變化由淡綠白色至橙黃色，常在向陽面具紅暈，外面密被短柔毛，稀無毛，腹縫明顯，果梗短而深入果窪；果肉白色、淺綠白色、黃色、橙黃色或紅色，多汁有香味，甜或酸甜；核大，離核或粘核，橢圓形或近圓形，兩側扁平，頂端漸尖，表面具縱、橫溝紋和孔穴；種仁味苦，稀味甜。花期3-4月，果實成熟期因品種而異，通常爲8-9月。

習性：桃樹是喜光樹種，分枝力強，生長快，如管理不周，容易徒長，影響光照、引起枯枝空膛，結果外移，造成樹勢早衰，降低產量和品質。因此，抓好與修剪相關的措施，特別是夏剪十分重要。

分佈：原產中國，各省區廣泛栽培。世界各地均有栽植。

主要經濟栽培地區在中國華北、華東各省，較爲集中的地區有北京海淀區、平谷縣，天津薊縣，山東蒙陰、肥城、益都、青島，河南商水、開封，河北撫寧、遵化、深縣、臨漳，陝西寶雞、西安，甘肅天水，四川成都，遼寧大連，浙江奉化，上海南匯，江蘇無錫、徐州。

觀賞價值

桃的品種除了採果品種外，亦有觀花品種，早春盛開，嬌豔動人，是優美的觀賞樹。果肉清津味甘。除生食之外亦可制幹、制罐。果、葉均含杏仁酣，幹全株均可入藥。

食用價值

桃樹幹上分泌的膠質，俗稱桃膠，可用作粘接劑等，爲一種聚糖類物質，水解能生成。阿拉伯糖、半乳糖、木糖、鼠李糖、葡糖醛酸等，可食用，也供藥用，有破血、和血、益氣之效。

【做法指導】

1. 鮮食，作脯食，或煎汁飲湯食肉。

2. 食用前要將桃毛洗淨，以免刺入皮膚，引起皮疹；或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺癢等症。

【食用技巧】

1、巧去桃毛：在清水中放入少許食用鹼，將鮮桃放入浸泡3分鐘，攪動幾下，如此桃毛便會自動上浮，清洗幾下毛就沒了。

2、挑選桃子：用手摸，表面毛茸茸、有刺痛感的是沒有被澆過水的，以稍用力按壓時硬度適中不出水的爲宜，太軟則容易爛。顏色紅的桃子不一定甜，桃核與果肉分離的不要買，核與肉粘在一起的，果肉才比較甜。

小貼士：

宜食：桃子適宜低血糖者以及口乾飢渴之時食用；適宜低血鉀和缺鐵性貧血者食用；適宜肺病、肝病、水腫患者食用；適宜胃納欠香、消化力弱者食用。

忌食：桃子性熱，有內熱生瘡、毛囊炎、癰癤和麪部痤瘡者忌食；糖尿病患者忌食；桃子忌與甲魚同食；爛桃切不可食，否則有損健康。

藥用價值

據《本草綱目》記載，成熟桃曬乾稱碧桃幹，治溢汗、止血。嫩果曬乾稱碧桃，治吐血、心疼、妊婦下血、小兒虛汗。葉稱桃枝，竄氣行血、煎水洗風溼、皮膚病、汗泡溼疹。根、幹切片稱桃根或桃頭，治黃疸、腹痛、胃熱。花稱白桃花，治水腫、便祕。桃樹根可以清熱利溼，活血止痛，截瘧，殺蟲，還可用於風溼關節炎，腰痛，跌打損傷，絲蟲病，間日瘧。

重要變種

桃較重要的變種有：油桃 、蟠桃、壽星桃、碧桃。其中油桃和蟠桃都作果樹栽培，壽星桃和碧桃主要供觀賞，壽星桃還可作桃的矮化砧。樹高4-5米。一年生枝條紅褐色。葉多呈披針形，葉緣有鋸齒，葉柄基部常生蜜腺。花型有薔薇型和鈴型兩種。核果除蟠桃外，多爲圓形或長圓形，果面除油桃外，均布有茸毛。果肉白、黃色或夾紅暈，少數呈紅色；肉質柔軟、脆硬或密韌；核表面具不同溝點紋路，均爲種和品種羣的重要分類依據。

五品種羣

北方桃品種羣：果實頂端尖而突起，縫合線較深；樹形較直；中、短果枝比例較大。耐旱抗寒，從5-12月陸續採收。主要分佈於華北、西北和華中一帶。

南方桃品種羣：果實頂端圓鈍，果肉柔軟多汁；樹冠開展；通常長枝結果；花芽多爲復芽。抗旱及耐寒力較北方品種羣稍弱。主要分佈於華東、西南和華南等地。

黃肉桃品種羣：果皮和果肉均金黃色，肉質較緊密強韌，適於加工和制罐頭。中國西北、西南地區栽培較多，華北和華東較少。

蟠桃品種羣：果實扁平形，兩端凹入；樹冠開展，枝條短密；花多，豐產。江蘇和浙江栽培最多，華北和西北較少。

油桃品種羣：果實外面無毛。產於西北各省區，尤以新疆、甘肅栽植較多。

以嫁接爲主，也可用播種、扦插和壓條法繁殖。

扦插

春季用硬枝扦插，梅雨季節用軟枝扦插。扦插枝條必須生長健壯，充實。硬枝扦插時間以春季爲主，插條按20 cm左右斜剪，爲防止病害侵染和促進生根，插條下端最好用殺菌劑50｛bf｝多菌靈600-1 200倍液，用吲哚丁酸750-4500 mg/L快速蘸進行扦插，株行距4cm×30cm,，扦插深度爲插條長度的2/3爲宜。

嫁接

繁殖砧木多用山桃或桃的實生苗（本砧），枝接、芽 接的成活率均較高。

枝接：在3月份芽已開始萌動時進行。常用切接，砧木用 一二年生實生苗爲好。

芽接：在7-8月進行，多用“丁”形接。砧木以一年生充實 的實生苗爲好。

播種

桃的花期爲3-4月，果熟期6-8月。採收 成熟的果實，堆積搗爛，除去果肉，晾乾收集純淨苗木種子即可秋播。 播種前，浸種5-7天。秋播者翌年發芽早，出苗率髙，生長迅速且 強健。翌春播種，苗木種子需溼沙貯藏120天以上.採用條播，條幅10釐米，深1-2釐米，播後覆土6釐米。每667平方米播種童25- 30千克。幼苗3釐米高時間苗、定苗，株距20-25釐米。

花語

桃花花語——愛情俘虜、宏圖大展、桃李滿天下、春天、豔麗、長壽。

吉祥符號

在中國傳統文化中，桃是一個多義的象徵體系。在人們的文化觀念中，桃蘊含着圖騰崇拜、生殖崇拜的原始信仰，有着生育、吉祥、長壽的民俗象徵意義。這些象徵意義以各種不同的形式潛存於民族心理之中並通過民俗活動得以引申、發展、整合、變異。桃花象徵着春天、愛情、美顏與理想世界；枝木用於驅邪求吉，在民間巫術信仰中源自於萬物有靈觀念；桃果融入了中國的仙話中，隱含着長壽、健康、生育的寓意。桃樹的花葉、枝木、子果都燭照着民俗文化的光芒，其中表現的生命意識，緻密地滲透在中國桃文化的紋理中。

神話傳說

關於桃子，在中國有許多美麗的神話和傳說，在傳說中，桃是神仙吃的果實。吃了頭等大桃，可“與天地同壽，與日月同庚”；吃了二等中桃，可“霞舉飛昇，長生不老”；吃了三等小桃子，也可以“成仙得道，體健身輕”。正因爲此，桃子被稱爲“仙桃”、“壽桃”。在《西遊記》裏，天官裏的王母娘娘做壽時，就曾設蟠桃盛會招待羣仙。這雖然是神話，也說明桃決非一般水果可比。至於齊天大聖孫悟空，以及他的子孫們，均是以桃子爲糧食。

民間年畫上的老壽星，手裏總是拿着桃--“壽桃”，過生日做壽時要蒸桃形的饅頭，或實心、或空心裏面填餡，做成圓饅頭狀，在頂都捏出桃尖，用竹刀或刀背從上至下軋出一個桃形槽來，將桃尖略微彎曲，再染成紅色，上籠蒸熟，“壽桃”就做成了。在老人生日那天，獻給老人，以祝福老人健康長壽。

不但桃有仙緣，連桃木都有神靈，而且她在民間的威望比桃還大。早在先秦時代的古籍中，就有桃木能避邪的記載，一切妖魔鬼怪見了都逃之夭夭。