葡萄樹一般在夏季和冬季進行修剪，首先從基部剪除老弱傷殘枝、枯枝、病蟲枝、纖細枝、部分交叉重疊枝等，根據品種、長勢、部位決定修剪的長度，留下強枝，修剪弱枝就短留，一年生的枝條可以做短截處理，確定好留芽量，最好是6-8個，少留枝芽。
葡萄枝修剪時剪口要平滑、不留毛茬，傷口需要及時護理，用傷口保護劑或者白乳膠塗抹傷口，養護在陰涼又通風的溫暖環境之中。
