乾紅棗如何長期保存不生蟲 買回來乾紅棗長時間儲存方法

乾紅棗最好是在清明前曝曬4到5天，期間可以在棗子上遮一層布，防止紅棗變黑。或者直接放在陰涼通風的地方晾曬幾天，晾乾之後就可以放進缸子裏面保存了，爲了更好的保存還可以拌草木灰，然後蓋上木蓋，這樣子保存的乾紅棗就不容易潮溼腐腐敗。

乾紅棗怎麼儲存放的時間長

  紅棗這種食物是不能存放太久的，特別是乾紅棗，它們都只能放置很短的時間，因爲時間太長非常容易放壞，甚至生蟲。那麼我們家庭該如何長期保存紅棗又不壞呢？

1、應該在清明前曝曬4到5天

  爲防止紅棗變黑，可在棗子上遮一層布，要不就在陰涼通風的地方攤開晾曬幾天。等到晾乾後放入缸子內，加上木蓋，要不就是拌草木灰，放入桶內蓋好。

2、撒上鹽

  用30~40克鹽，炒後研成粉末狀，分層撒到500克紅棗上，然後封好密封，紅棗就不會壞掉。如果紅棗量多，應按比例增加鹽的量。

3、開水燙一下

  因爲紅棗特性極易生蟲，所以夏天時尤甚在陽光強烈的天氣，應該紅棗用開水浸泡一下，燙掉其表面不乾淨的東西。

  然後迅速撈起來曬乾水分，放在太陽下曬乾，再放進防潮的缸子裏存放，這樣就可以起到一定的防蛀作用。

4、放入罐中 密封保存

  先將紅棗暴曬幾天，再將食鹽炒熱放涼，按照一層棗一層鹽的順序裝入罐子裏，最後密封。數量比例以每千克紅棗40克鹽爲宜。這樣存放乾紅棗即使到了夏天紅棗也不會生蟲或黴變。

乾紅棗變黑了還能吃嗎

  關健要看裏面有沒有變質，有時發黑僅僅因爲放的時間長了。一般大棗的顏色變成黑色考慮是變質了，是不可以吃的，變質的食物不利於身體健康的。

  但是有的紅棗放時間長了裏面就會變成黑紅色，那是由於糖分導致的，不會影響果肉的味道的，是可以繼續吃的。