豬頸骨是哪個部位

豬頸骨指的是支撐豬脖子的骨頭，也叫豬槽頭。豬頸骨通常與豬前排一起出售，因爲骨質酥脆，通常被人們用來熬湯，常見菜式有：紅蘿蔔馬蹄豬骨湯、豬頸骨蓮藕冬菇湯、豬頸骨菌湯、玉米豬骨湯、玉米蓮藕豬骨湯、白蘿蔔豬骨湯、紅棗豬骨湯、山藥核桃豬骨湯等。

紅蘿蔔馬蹄豬骨湯做法

1、豬頸骨洗乾淨，然後焯水去腥，撈出後衝乾淨備用。

2、紅蘿蔔去皮洗淨切成小段，卻馬蹄20粒削去皮沖洗乾淨。

3、將豬頸骨和馬蹄放入鍋中加入水。

4、最後加入紅蘿蔔，大火燒開後轉小火煮1小時，加鹽即可出鍋。

豬頸骨蓮藕冬菇湯做法

1、冬菇洗乾淨（提前2小時泡軟）。

2、豬頸骨焯水去腥，等到泡沫都出來就把水倒掉把豬頸骨衝一下。

3、蓮藕洗淨去皮，切段。

4、蓮藕、冬菇、豬頸骨一塊下入鍋中，放入胡椒粉、鹽調味，加水，大火煮至沸騰。

5、沸騰1～2分鐘轉後小火再燉1.5到2小時即可出鍋。