椰子 椰子百科

椰子（Cocos nucifera L.），棕櫚科椰子屬植物所結的果，該植物爲喬木狀，植株高大，莖粗壯；葉羽狀全裂，羽片多數呈線狀披針形，葉柄粗壯；花瓣呈果卵球形或近球形；外果皮薄，中果皮厚纖維質，內果皮木質；種子萌發時由孔穿出，果腔富含胚乳（果肉或椰仁）和汁液（椰子水），果皮精簡，種子萌發多餘；花果期主要在秋季。椰子樹的起源中心地在太平洋的美拉尼西亞羣島和新西蘭等地，考古學家曾在那裏的沖積層內發現100萬年以前的椰子化石。

地區分佈

椰子分佈於印度尼西亞至太平洋羣島、亞洲、東南部地區；主要分佈在23°S-23°N，大部分在非洲、拉丁美洲、亞洲及赤道濱海地區。椰子主產區爲斯里蘭卡、馬來西亞、印度、菲律賓等。中國的海南省、臺灣、雲南南部、廣東南部諸島、雷州半島等熱帶地區有少量種植，其中海南省栽培總面積佔中國的99%。

生長習性

椰子屬熱帶作物，適宜生長在高溫多雨的低海拔溼熱地區，最適溫度爲26-27℃，年平均溫度在24-25℃以上，溫差小，全年無霜，陽光充足，年降雨量在1500-2000毫米以上，且分佈均勻。

繁殖方式

選種

在生產上通過選擇母樹，採收優良種子來提高椰子的產量及品質。

選母樹：選擇單株產量高，樹冠球形或半球形，具有28-30片葉以上，6-8個果穗的椰子樹爲採種母樹。

選果種：在椰子成熟季節，選擇充分成熟、大小適中、近圓形的果實，即“密、重、熟”選種法。“密”即植株較矮，葉片、果數多、分佈均勻，“重”即果的比重大，皮薄肉厚，發芽率高易育成壯苗，“熟”即成熟的果實，搖動有清淅的“響水”聲音。種果採下後，貯存在通氣、廕庇和乾燥的地方，1個月後再進行催芽。

育苗

椰子樹的種子發芽速度不一致，直播育苗容易造成椰園苗木大小不均以及缺株，因此椰子育苗最好採用催芽育苗。催芽育苗比直播育苗省工省地，成苗率高、浪費種子少，易選苗。

催芽：選擇在半廕庇、通風、排水良好的地方催芽，場地要清除雜草樹根，深耕15-20釐米。然後開挖催芽溝，催芽溝的寬度稍大於果種橫徑，挖好催芽溝後，將果種孔（果蒂）向上，或45度斜列於溝底，蓋溼沙至果實的1/2-1/3處，保持沙土溼潤，經60-80天便可發芽。

育苗：苗圃地應選近水源、排水好的沙質土或壤土，深翻25-30釐米，畦寬可種3-4行，行間距離40-45釐米，種植溝深約20釐米，寬度稍大於果種的橫徑。施入腐熟有機肥與土壤混勻，並鋪沙防白蟻。按種間距30-40釐米將催芽處理過的果種斜排溝中，保持幼苗垂直，芽朝同一方向，覆土蓋過果種一半，注意要小心操作，不可用力振動果種，幼苗長出後，應適當加覆蓋物，並澆足水，苗圃地要加強管理，及時除草、鬆土，旱季時要經常澆水，但苗圃地不能積水，雨季時要注意排水，春夏季以氮肥爲主，可施一些稀糞水，秋季時應施一些鉀肥，增強苗木的適應能力，1年後，當苗木生長到約1米時便可出圃栽植。

栽培方法

栽植

一般在雨季栽植，按株行距6米×9米或7米×8米，每公頃種植165-180株。種植穴爲60釐米×70釐米×80釐米，穴內施入有機肥20-40千克，也可在穴內燃燒樹葉，燒焦穴邊，並填沙防螞蟻，起苗時應帶果種，多帶土、少傷根，並做到隨挖隨栽，椰子苗的栽植深度以苗的基部生根部分能全部埋入土中爲宜，做到“深種淺培土”，忌泥土撒入葉腑內，適當深植的椰子樹，長勢比淺植的好，產量比淺植的高，抗風力也比淺植的強。

管理

護苗、補苗：栽後要加強管理，植後初期要適當遮蔭，並要灌水保溼，缺株要及時補植。

耕作、培土和間種：1年耕作2次，即在11-12月結合施肥耕作1次，在8-9月再中耕1次，隨着植株長大，樹幹莖部長出大量的氣生根，進行培土，加固樹體。椰園可間作短期作物，如花生、豆類等，起到活覆蓋和提高園內溼度的作用，利於幼樹生長。

施肥：椰子樹需施全肥，以鉀肥最多，其次爲氮、磷和氯肥，但必須注意平衡施肥。椰樹缺鉀時，莖幹細，葉短小，樹冠中部葉片首先萎蔫，上部葉片向下簇伸，低部葉片乾枯、下垂懸掛於樹幹；缺氮時，幼葉失綠、少光澤，老葉出現不同程度的黃化，結果量減少，椰肉乾產量降低；缺磷會引起根系發展不良和果腐；缺氯會影響椰果大小、椰肉乾產量以及氮的吸收和植株對水分的利用。因此，施肥時要以有機肥爲主，化肥爲輔，並施一些食鹽。每年可在4-5月及11-12月施肥，在距離樹基部1.5-2米處開施肥溝，效果較好。若用撒施法，應全面除草鬆土後再施肥。

病蟲害防治

病害

椰子瀉血病是椰子產區常見的病害。

病症：莖幹出現裂縫，滲出暗褐色粘液，幹後呈黑色，裂縫組織腐爛。

防治方法：鑿除病部組織，塗上10%波爾多液或煤焦油。

蟲害

紅棕象䖬（Rhynchophorus ferrugineus）幼蟲鑽柱樹幹，可使椰子樹枯死。防治時在傷口處用柏油或泥漿塗封，嚴重時砍伐燒燬，以免傳播。

椰園蚧（Aspraiotus destructor signoret）成蟲和若蟲在葉背及果面上吸汗。防治時噴亞銨硫磷、馬拉松、二溴磷等農藥，另外可保護天敵進行防治。

椰子犀䖬，主要以二疣犀䖬（Orgctes rhinoceros）危害，葉展開後呈扇狀，或波狀缺刻，咬食生長點，使植株枯死，防治爲每年3月以前清除椰園內外的有機物，堆肥、糞堆等犀卿繁殖場所，用牛糞或腐爛的椰樹幹引誘成蟲產卵集中捕殺，還可利用天敵如土蜂、綠僵菌（Metarrhizium anisopliae）等防治犀岬幼蟲。

主要價值

椰子未熟胚乳可作爲水果食用；成熟椰肉可榨油、加工糖果、糕點；椰子樹是熱帶地區綠化美化環境的優良樹種。椰肉的含油量很高，對補充營養和美容都有好處；椰子還有使人放鬆，利尿和補益脾胃，緩解腸道病痛的功效。《中國藥植圖鑑》也記載了椰子有：“滋補，消暑，解渴”的功效，新鮮椰子還對心臟病、心力衰竭性水腫有輔助治療作用。椰子樹有“生命樹”之稱，海南椰子遍佈全島，栽培技術已有2000多年的歷史，其中文昌市享有“文昌椰子半海南”的美譽。

椰子具有較高的經濟價值，全株各部分都有用途。未熟胚乳（“果肉”）可作爲熱帶水果食用；椰子水是一種可口的清涼飲料；成熟的椰肉含脂肪達70%，可榨油，還可加工各種糖果、糕點；椰殼可製成各種器皿和工藝品，也可制活性炭；椰纖維可制毛刷、地毯、纜繩等；樹幹可作建築材料；葉子可蓋屋頂或編織；根可入藥；椰子水除飲用外，因含有生長物質