牡丹 牡丹百科

牡丹（學名：Paeonia×suffruticosa Andr.）是芍藥科、芍藥屬植物。爲多年生落葉灌木，莖高達2米；分枝短而粗。葉通常爲二回三出複葉，表面綠色，無毛，背面淡綠色，有時具白粉，葉柄長5-11釐米，和葉軸均無毛。花單生枝頂，苞片5，長橢圓形；萼片5，綠色，寬卵形，花瓣5或爲重瓣，玫瑰色、紅紫色、粉紅色至白色，通常變異很大，倒卵形，頂端呈不規則的波狀；花葯長圓形，長4毫米；花盤革質，杯狀，紫紅色；心皮5，密生柔毛。蓇葖長圓形，密生黃褐色硬毛。花期5月；果期6月。

花色澤豔麗，玉笑珠香，風流瀟灑，富麗堂皇，素有“花中之王”的美譽。在栽培類型中，主要根據花的顏色，可分成數百個品種。牡丹品種繁多，色澤亦多，以黃、綠、肉紅、深紅、銀紅爲上品，尤其黃、綠爲貴。牡丹花大而香，故又有“國色天香”之稱。

地區分佈

中國牡丹資源特別豐富，根據中國牡丹爭評國花辦公室專組人員調查，中國滇、黔、川、藏、新、青、甘、寧、陝、桂、湘、粵、晉、豫、魯、閩、皖、贛、蘇、浙、滬、冀、內蒙古、京、津、黑、遼、吉、鄂、瓊、港、臺等地均有牡丹種植。大體分野生種、半野生種及園藝栽培種幾種類型。

牡丹栽培面積最大最集中的有菏澤、洛陽、北京、臨夏、彭州、銅陵縣等。通過中原花農冬季赴粵、閩、浙、深圳、海南進行牡丹催花，促使了牡丹在以上幾個地區安家落戶，使牡丹的栽植遍佈了中國各省市自治區。

生長習性

性喜溫暖、涼爽、乾燥、陽光充足的環境。喜陽光，也耐半陰，耐寒，耐乾旱，耐弱鹼，忌積水，怕熱，怕烈日直射。適宜在疏鬆、深厚、肥沃、地勢高燥、排水良好的中性沙壤土中生長。酸性或黏重土壤中生長不良。

充足的陽光對其生長較爲有利，但不耐夏季烈日暴曬，溫度在25℃以上則會使植株呈休眠狀態。開花適溫爲17-20℃，但開花前必須經過1-10℃的低溫處理2-3個月纔可。最低能耐-30℃的低溫，但北方寒冷地帶冬季需採取適當的防寒措施，以免受到凍害。南方的高溫高溼天氣對牡丹生長極爲不利，因此，南方栽培牡丹需給其特定的環境條件纔可觀賞到奇美的牡丹花。

繁殖方法

分株

牡丹的分株繁殖在明代已被廣泛採用。具體方法爲：將生長繁茂的大株牡丹，整株掘起，從根系紋理交接處分開。每株所分子株多少以原株大小而定，大者多分，小者可少分。一般每3-4枝爲一子株，且有較完整的根系。再以硫磺粉少許和泥。將根上的傷口塗抹、擦勻，即可另行栽植。分株繁殖的時間是在每年的秋分到霜降期間內，適時進行爲好。此時，氣溫和地溫較高，牡丹處於半休眠狀態，但還有相當長的一段營養生長時間，進行分株栽培對根部生長影響不甚嚴重，分株栽植後還能生出一些新根和少量的株芽。若分株栽植過遲，當年根部生長很弱，或不發生新根，次年春，植株發育更弱，根弱則不耐旱，容易死亡。如分株過早，氣溫、地溫較高，還能迅速生長，容易引起秋髮。

牡丹分株的母株，一般是利用健壯的株叢。進行分株繁殖的母株上應儘量保留根櫱，新苗上的根應全部保留，以備生長5年可以多分生新苗。這樣的株苗栽後易成活，生長亦較旺盛。根保留的越多，生長愈旺。

嫁接

牡丹的嫁接繁殖，依所用砧木的不同分爲兩種，一種是野生牡丹；一種是用芍藥根。常用的牡丹嫁接方法主要有嵌接法、腹接法和芽接法三種。

嵌接法用芍藥根作砧木，因芍藥根柔軟無硬心，容易嫁接，根粗而短，養分充足，接活後初期生長旺盛。如用牡丹根嫁接，木質部較硬，嫁接時比較困難，但壽命較長。嫁接的時間一般是每年的9月下旬至10月上旬爲最佳時間。其砧木是用直徑2-3釐米、長10-15釐米的粗壯而無病蟲害的芍藥根。

腹接法是種高接換頭改良品種的方法，它是利用劣種牡丹或8-10年生的藥用牡丹植株上的衆多枝條，嫁接成不同色澤的優良品種。嫁接時間爲7月上旬至8月中旬。先選擇品種優良、植株肥壯、無病蟲的牡丹植株，剪取由地面發出的土芽枝，或當年生的短技長5-7釐米，最好是有2-3個壯芽的短枝作接穗。接穗上留一個葉柄。選好接穗後，在接穗下部芽的背面斜削一刀，成馬耳形，再在馬耳形的另一面斜削成楔形，使嫁接後兩面都能接角到木質部和韌皮部之間的形成層組織，才易成活。牡丹腹接前後，除在雨季不加灌溉外，應保持植株正常生長的適宜溼度。芽接法是牡丹繁殖和培養多品種，多花色於一株的有效方法。

芽接法在5-7月間進行。嫁接時以晴天爲好。其方法有貼皮法和換芽法兩種。貼皮法是在砧木的當年生枝條上連同木質部切削去一塊長方形或盾形的切口，再將接穗的腋芽連同木質部削下一大小和砧木上大小、形狀相同的芽塊。然扣迅速將芽塊貼在砧木的切口上，用塑料繩紮緊。換芽法是將砧木上嫁接部位的腋芽連同形成層一起去掉，保留木質部上完整的芽胚，然後用同樣方法反接穗的腋芽同樣剝下，迅速套在砧木的芽胚上，注意兩者應相吻合，最後用塑料繩紮緊。嫁接後的植株應及時澆、鬆土、施肥，促其癒合。

扦插

扦插繁殖，是利用牡丹枝條易生不定根而繁殖新株的一種方法，屬無性繁殖方法之一。方法是將扦插的枝條先剪下，脫離母株，再插入土壤或其他基質內使之生根，成爲新株。牡丹扦插繁殖的枝條，要選擇由牡丹根部發出的當年生土芽枝，或在牡丹整形修剪時，選擇莖幹充實，頂芽飽滿而無病蟲害的枝條作穗，長10-18釐米。牡丹的根爲肉質根，喜高燥、忌潮溼、耐乾旱。因此，育苗牀應選擇通風向陽處，築成高牀育苗。扦插時，插完一畦澆灌一畦，一次澆透。

播種

播種繁殖，是以種子繁衍後代或選育新品種，是一種有性繁殖方法。播種前必須對土壤進行較細緻地整理消毒，土地要深耕細作，施足底肥。然後築成70-80釐米寬的小畦，穴播、條播均可。播種不可過深，以3-4釐米爲度，播種後覆土與要面平。再輕輕將土壤踏實，隨即澆透水。

壓條

牡丹壓條法，是利用枝條能產生不定根的道理而進行的繁殖方法，將枝條壓倒或在植株上用土壓埋，不脫離母株，土壤保持溼潤，技條被埋處生根，然後剪掉栽植，成爲新株，同樣屬牡丹的無性繁殖法。這種方法主要有：套盆培土壓條法和雙平法。

組織培養

植物的組織培養繁殖，是根據植物組織細胞的全能性，利用牡丹的胚、花芽、莖尖、嫩葉和葉柄進行離體培養。一般是將這些材料放入75%的灑精中浸泡5-10分種，並立即投入無菌水中洗滌，然後在5%的安替福民溶液中浸7-10分種進行表面滅菌，再用無菌水沖洗3-4次，最後放在培養基上進行無菌培養。基本培養基爲MS，其它附加成分主要有：不同濃度或不同組合的吲哚已酸、萘乙酸、吲哚丁酸、赤黴素、水解蛋白等。

栽培技術

栽植：土壤要求質地疏鬆、肥沃，中性微鹼。將所栽牡丹苗的斷裂、病根剪除，浸殺蟲、殺菌劑放入事先準備好的盆鉢或坑內，根系要舒展，填土至盆鉢或坑多半處將苗輕提晃動，踏實封土，深以根莖處略低於盆面或地平爲宜。

澆水：栽植後澆一次透水。牡丹忌積水，生長季節酌情澆水。北方乾旱地區一般澆花前水、花後水、封凍水。盆載爲便於管理可於花開後剪去殘花連盆埋入地下。

施肥：栽植一年後，秋季可行施肥，以腐熟有機肥料爲主。結合鬆土、撒施、穴施均可。春、夏季多用化學肥料，結合澆水施花前肥、花後肥。盆載可結合澆水施液體肥。

修剪：栽植當年，多行平茬。春季萌發後，留5枝左右，其餘抹除，集中營養，使第二年花大色豔。秋冬季，結合清園，剪去幹花柄、細弱、無花枝。盆載時，按需要修整成自己喜愛的形狀。

中耕：生長季節應及時中耕，拔除雜草，注意病、蟲發生。秋冬，對兩年生以上牡丹的天塊實施翻耕。

換盆：當盆載牡丹生長三、四年後，需在秋季換入加有新肥土的大盆或分株另栽。

噴藥：早春發芽前噴石硫合劑，夏季用殺蟲、殺菌劑混合液，視病情每2週一次。結合施肥，宜可添加化學肥料及生長調和劑等。

催花：爲增加節日或慶典活動，按品種可提前50天左右將牡丹加溫，溫度控制常溫10-25c，日均15c左右。前期注意保持植株溼潤，現蕾後注意通風透光，成蕾後，按花期要求進行控溫。平時要行葉面施肥，保證充足水分供應。這樣，冬春兩季隨時都能見花。

觀賞：單株牡丹自然花期10-15天左右，隨溫度升高而縮短，3-8℃可維持月餘。大田栽植可採取臨時搭棚遮風避光，延長觀賞時間；盆載時應移至陽光不能直射的地方、溫度5-10℃、通風透光的環境，視長相及盆土溼潤程度適時澆水，花朵上不要淋水，這樣花期最長；需插花時的剪切，傷口應在水中剪切或灼傷爲好。插花用水應放入保鮮劑或加少許白糖，以延長插花的花開時間。

病蟲害防治

牡丹常見病蟲害有牡丹白粉病、盜毒蛾、牡丹根腐病、牡丹灰黴病、黑絨金龜子、牡丹疫病等。

牡丹白粉病防治方法

（1）農業防治。

合理密植，注意通風透氣；科學配方施肥，增施磷鉀肥，提高植株抗病力；適時灌溉，雨後及時排水，防止溼氣滯留，減少發病。冬季修剪時，注意剪去病枝、病芽，發現病葉及時摘除。

（2）藥劑防治。

發病初期噴灑70％甲基硫菌靈可溼性粉劑800-1000倍液或20％三唑酮乳油2000倍液、25％敵力脫乳油4000倍液、40％福星乳油8000-9000倍液、波美0.2°-0.3°石硫合劑。

牡丹灰黴病防治方法

（1）農業防治。

①實行輪作。

②合理密植，注意通風透氣；科學配方施肥，增施磷鉀肥，提高植株抗病力；適時灌溉，雨後及時排水，防止溼度過大。

（2）藥劑防治。

發病初期噴灑50％速克靈可溼性粉劑1000-1500倍液或50％撲海因可溼性粉劑1000倍液、50％甲基硫菌靈可溼性粉劑900倍液。對上述殺菌劑產生抗藥性的地區可改用65％甲黴靈可溼性粉劑1000倍液。

牡丹疫病防治方法

（1）農業防治。

選擇高燥地塊或起壟栽培，防止莖基部淹水，適度澆水，注意排灌結合；配方施肥，增施磷鉀肥，提高植株抗病力；田間發現病株及時拔除，收穫後清除病殘組織，減少來年菌源。

（2）藥劑防治。

發現病株及時拔除，病穴用生石灰或43％甲醛或70％敵克鬆可溼性粉劑500倍液消毒。發病初期及時噴灑25％甲霜靈可溼性粉劑200倍液或58％甲霜靈·錳鋅可溼性粉劑400倍液、64％殺毒礬可溼性粉劑500倍液、72％杜邦克露可溼性粉劑600-700倍液、69％安克錳鋅可溼性粉劑900-1000倍液。

牡丹根腐病防治方法

（1）農業防治。

①提倡與水稻輪作。②採用營養鉢育苗移栽，減少根部傷口。③施用腐熟餅肥或酵素菌漚制的堆肥。發現病株及時拔除，病穴用石灰消毒。

（2）藥劑防治。移栽時用36％甲基硫菌靈或10％多菌靈膠懸劑700倍液，適當加入微肥和肥土調成糊狀，蘸根後栽苗。

（3）生物防治。用5406抗生菌菌種粉1kg／667m2，拌細餅粉l0-20kg施在栽植穴中有效。

主要價值

觀賞

牡丹色、姿、香、韻俱佳，花大色豔，花姿綽約，韻壓羣芳。栽培牡丹有牡丹系、紫斑牡丹系、黃牡丹系等品系，通常分爲墨紫色、白色、黃色、粉色、紅色、紫色、雪青色、綠色等八大色系，按照花期又分爲早花、中花、晚花類，依花的結構分爲單花、臺閣兩類，又有單瓣、重瓣、千葉之異。牡丹栽培和研究愈來愈興旺，品種也越來越豐富，中國產有五百餘種，着名品種有姚黃、魏紫、趙粉、二喬、梨花雪、金輪黃、冰凌罩紅石、瑤池春、掌花案、首案紅、葛巾紫、藍田玉、烏龍臥墨池、豆綠等等。清程先貞詠“春煙籠寶墨，入夜看來難。恐奏清平調，楊妃硯滴乾”，足見此時已有色與暗夜無異的黑牡丹品種出現，而江蘇鹽城便倉產的枯枝牡丹，竟然“奇在一放十二瓣，如果是閏年，就一定是十三瓣，而且枝幹枯黃……一離開便倉，花即變種”。

中國菏澤、洛陽均以牡丹爲市花，菏澤曹州牡丹園、百花園、古今園及洛陽王城公園、牡丹公園和植物園，每年於4月15至25日舉行牡丹花會。蘭州、北京、西安、南京、蘇州、杭州等地均有牡丹景觀。此外，牡丹的形象還被廣泛用於傳統藝術，如刺繡、繪畫、印花、雕刻中。

食用

牡丹花可供食用。明代的《遵生八箋》載有“牡丹新落瓣也可煎食”，同是明代的《二如亭羣芳譜》謂：“牡丹花煎法與玉蘭同，可食，可蜜浸”，“花瓣擇洗淨拖面，麻油煎食至美”，中國不少地方有用牡丹鮮花瓣做牡丹羹，或配菜添色製作名菜的。牡丹花瓣還可蒸酒，製成的牡丹露酒口味香醇。

藥用

藥用栽培者品種單調，花多爲白色。以根皮入藥，稱牡丹皮，又名丹皮、粉丹皮、刮丹皮等，系常用涼血祛瘀中藥。李時珍謂：“牡丹以色丹者爲上，雖結籽而根上生苗，故謂之牡丹”，還認爲野生單瓣者入藥爲好，人工爲觀賞栽培的重瓣者氣味不純，不可藥用。