梔子花能吃嗎：可以吃，且具有消炎祛熱、清熱利尿，涼血解毒之功效。

夏天，家裏種着梔子花的朋友，總能聞到沁人心脾的梔子花香。吃貨們肯定就在想了，這麼清香怡人的梔子花能吃嗎？下面我們一起來看看吧！

相信不少人對於梔子花的第一印象，都是這首動聽的歌曲，都覺得美麗的梔子花應該是可遠觀而不能褻玩的。可是你知道嗎，梔子花竟然是可以食用的哦，那麼梔子花都有什麼吃法呢？

一、【清炒梔子花】

材料：梔子花適量大蒜適量鹽適量糖適量鮮味生抽適量味精適量

做法步驟：

1、摘去葉的梔子花，把梔子花中間黃色的花蕊去掉後，用水洗淨。

2、鍋中水加一點鹽和油，水開後，下梔子花焯水1分鐘。取出過涼水後擠幹水份。

3、大蒜籽切碎備用，個人認爲大蒜多放點好吃。鍋內油熱後，放入大蒜爆香。

4、入梔子花稍炒幾下。加適量糖，鹽，一點點鮮味生抽，稍炒後，加少量味精即可。

二、【涼拌梔子花】

材料：梔子花500克蔥花適量薑絲適量香油適量老醋適量鹽適量味精適量

做法步驟：

1、將梔子花去雜葉，洗淨放入沸水中煮沸撈出，瀝水晾涼。

2、用筷子抓鬆置於潔白的瓷盤中撒上蔥花、薑絲澆入香油、老醋酌放食鹽、味精攪拌均勻即可。

此菜清香鮮嫩具有清熱涼血解毒止痢的功效。適用於肺熱咳嗽癰腫腸風下血等病症。

三、【梔子蛋花湯】

材料：梔子花200克雞蛋3枚蔥花適量薑絲適量植物油適量

做法步驟：

1、梔子花去雜葉，洗淨放入沸水中稍悼，切成碎末。

2、雞蛋磕入碗中打勻，將梔子花放入雞蛋中攪拌均勻。

3、鍋中加油燒至八成熱，倒人梔子蛋花炸熟撒上蔥花、薑絲和食鹽、味精炒勻即可。

四、【梔子花枸杞小米粥】

材料：小米80克梔子花適量枸杞適量冰糖適量

做法步驟：

1、小米淘淨，用清水浸泡30分鐘。

2、梔子花用淡鹽水浸泡20分鐘，漂淨待用。

3、取燒鍋，放適量清水，放入小米，大火煮開，小火燉40分鐘常常攪拌一下，防止沾鍋底。

4、放入枸杞，加點冰糖，小火煮5分鐘。加入梔子花，小火煮5分鐘即可。

五、【梔子花炒小竹筍】

材料：梔子花200克去殼小竹筍150克臘肉100克蔥花適量薑絲各適量 醬油適量

做法步驟：

1、梔子花去雜葉，洗淨稍焯。小竹筍斜切成薄片，臘肉切成小丁。

2、鍋中加油燒至六成熱將梔子花、小竹筍、臘肉一同倒人鍋中翻炒。

3、炒至八成熟，加醬油、蔥花、薑絲再翻炒至熟酌加味精、食鹽即可。

六、【梔子花茶】

材料：梔子花適量

做法步驟：

1、將花苞或初開的花朵摘除花萼、花梗把花冠向下攤成薄層以文火或烤箱烘乾。

2、烘乾時要不時翻轉以使受熱均勻。烘乾後放在密封的容器置於冰箱內冷藏。

3、飲用時直接用熱水沖泡可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。

七、【油炸梔子花】

材料：梔子花50克雞蛋1 油適量玉米澱粉1匙麪粉半匙椒鹽適量鹽適量個

做法步驟：

1、將梔子花從花枝上採摘下來。梔子花放水裏清洗乾淨後控幹水分備用。

2、花椒用小火炒出香味後碾碎，加入適量的鹽、粉末味精攪拌勻成椒鹽。

3、雞蛋磕入碗中打勻，加入一匙玉米澱粉、半匙麪粉和少許的鹽調成麪糊。

4、玉米油倒入鍋中燒熱。油溫五成熱時，將梔子花放入雞蛋麪糊中掛漿。將掛好漿的梔子花放入油鍋裏炸熟。吃的時候蘸一些椒鹽即可。

八、【梔子花炒韭菜】

材料：梔子花250克韭菜100克蒜末適量油適量鹽適量

做法步驟：

1、新鮮梔子花去掉花蕊等，只剩下花瓣。把水燒開將梔子花放入清洗稍稍變色即可，撈出瀝乾。韭菜清洗乾淨，切成3寸長左右一截。

2、起鍋燒熱，倒油爆香蒜末。將韭菜和梔子花一同翻炒至熟，加鹽調味即可。

脾虛便溏者忌服。

梔子花根、葉、果實均可入藥，有瀉火除煩，消炎祛熱、清熱利尿，涼血解毒之功效。

在化學層面，梔子含有獨特的化學物質——梔子素、梔子苷等，能阻止那些抑制胰島素生成的酶發揮作用，進而促進胰島素正常分泌，繼而改善糖尿病病情。

梔子性苦、寒、無毒；氣微，味微酸而苦；入心、肝、肺、胃經。梔子花含黃酮類梔子素、果膠、鞣質、藏紅花素等，根、葉、花皆可入藥，有鎮靜、降壓，抑菌、致瀉、鎮痛、抗炎，調節平滑肌，加速軟組織的癒合等作用，有瀉火除煩，消炎祛熱，清熱利尿，涼血解毒之功效。

梔子花苦寒，能血分而清邪熱，寬腸通便，防癌，梔子花含有纖維素，能預防痔瘡的發作和直腸癌瘤的發生。

結語：通過上文的介紹，我們瞭解到梔子花不僅能吃，而且對身體也大有好處，喜好的朋友趕緊收藏起來吧！

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