螃蟹開水煮幾分鐘
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水煮螃蟹的時間一般都在15-20分鐘上下,其實水煮螃蟹與清蒸螃蟹的時間是很相似的,但是煮螃蟹的時間還跟螃蟹的大小、數量、以及火候有關係,煮螃蟹時最好冷水下鍋,可以保證螃蟹成熟度一致。螃蟹寒涼,食用時可以配合姜醋汁和黃酒,並且不能食用過多。
螃蟹是開水下鍋還是冷水下鍋
1、冷水下鍋
因為在水加熱的過程中,會有大量的蒸汽產生此時螃蟹的腥味充分揮發,螃蟹在籠中掙扎,蟹黃也不容易凝聚蟹腿也很容易掉,但是此時冷水會鎖住螃蟹的鮮美,蟹肉會更加鮮嫩。
2、熱水下鍋
用熱水下鍋剛好和冷水相反,熱水能夠縮短螃蟹掙扎的時間,蟹腿不會掉也可以儘快凝聚蟹黃,但是熱水蒸出來的蟹肉就沒有冷水那麼鮮嫩了。
螃蟹怎麼儲存才新鮮
1、放入冰箱保鮮室儲存
把螃蟹放到冰箱裡冷藏之後,然後在螃蟹身上放一塊溼毛巾就可以了,每天吃的時候可以先挑一些活力不足的先吃掉,然後就是將活力比較足的繼續進行儲存。
2、放入塑料桶儲存
準備一個塑料桶,塑料桶內壁光滑不易逃跑。將大閘蟹平放在其中,注意要平放,不能疊放。然後加水至大閘蟹身體的一半高就可以了,不能把大閘蟹全部埋住,如果水太深螃蟹會無法呼吸,放不了多久就死了。然後就直接把塑料桶放在通風陰涼的地方,儲存起來就行了。
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