螃蟹煮多久可以吃

螃蟹煮15分鐘左右就可以吃。螃蟹本身較易做熟，煮個15分鐘左右即可。螃蟹生活在淺水區，身上很容易受到細菌和寄生蟲的汙染，細菌和寄生蟲不耐高溫，徹底加熱可以殺死，因此，常規大小的螃蟹煮15分鐘左右即可，這樣既煮熟了螃蟹，而且味道鮮美，又不會擔心寄生蟲問題。因為螃蟹是寒性食物，需要與生薑配合來食用，另外吃螃蟹時不能喝冷飲，可能造成腸胃不舒服。

吃蒸煮的蟹最安全

因為螃蟹生長在江河湖泊裡，又喜歡吃小生物、水草及腐爛動物，蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、醃吃或醉吃螃蟹，很有可能會被感染寄生蟲病。

清蒸螃蟹做法

1、螃蟹要選活力強、爬得快，吐沫多且有聲音的活蟹，用手觸碰一下螃蟹的腿，能迅速輕鬆翻身的螃蟹就是新鮮的螃蟹。

2、將螃蟹身上白色的絲和綁螃蟹的皮筋剪掉，這樣蒸出來就不會有皮筋味，然後用牙刷在流動的清水下將螃蟹殼刷洗乾淨。

3、蒸鍋中加入適量冷水，不要太多，將螃蟹肚子朝上，背殼朝下襬放在蒸屜中，在螃蟹上面放上一塊兒薑片去腥，這樣可以讓螃蟹受熱均勻，而且蟹黃也流不出來。

4、根據螃蟹的大小，蒸鍋內上氣開始計時，小一點的蒸12分鐘就可以，稍大一點的蒸15分鐘。螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸時間太久，時間久了，螃蟹肉就會變老發柴。