薺菜俗名香薺,又叫薺菜、菱角菜,是一種營養價值很高的野菜,屬於一種一年生草本植物,薺菜是春秋季的蔬菜,通常在冬季或夏季種植,冬天種的次年春季就可以上市。
薺菜可以蘸醬吃,洗乾淨之後非常爽口,後期還可以用薺菜爆丸子、混沌,剛摘下來的薺菜吃在嘴裡還有一股清香,薺菜含有豐富的蛋白質、鈣、維生素C,長期吃可以清熱利尿、涼血止血。