青花椒採摘最合適的時間是在七月中旬到九月中旬之間,時長兩個月左右。要注意採摘方法,先準備鋒利消毒的剪刀以及籮筐,選天氣晴朗的時候進行,只將花椒果實剪掉就行,不要動它的枝條和刺。採收後要放在太陽下晒晒,不可直接堆放在陰涼處,否則容易受損,儲存時間會大大縮短。