淮山是什麼

淮山是薯蕷科薯蕷屬植物，就是指淮山藥。懷山藥就是醫生出自河南產地的山藥， 其中以“鐵棍山藥”為著名傳統土特產山藥指的是河南、山東、河北等地所產的山藥，它的莖通常帶紫紅色，含澱粉和蛋白質，可食用。

淮山的形態特徵

淮山纏繞草質藤本。塊莖長圓柱形，垂直生長，長可達1米多，斷面干時白色。莖通常帶紫紅色，右旋，無毛。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生，很少3葉輪生；葉片變異大，卵狀三角形至寬卵形或戟形，長3-9(-16)釐米，寬2-7(-14)釐米，頂端漸尖，基部深心形、寬心形或近截形，邊緣常有3cm淺裂至3cm深裂，中裂片卵狀橢圓形至披針形，側裂片耳狀，圓形、近方形至長圓形；幼苗時一般葉片為寬卵形或卵圓形，基部深心形。葉腋內常有珠芽。

淮山的分佈範圍

淮山分佈於東北、河北、山東、河南、江蘇、浙江（450-1000米）、江西、福建、台灣、湖北、湖南、廣東，廣西北部西部、貴州、四川（700-500米）、甘肅東部（950-1100米）、陝西南部（350-1500米）等地。朝鮮、日本也有分佈。