山菜是什麼菜
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山菜是一種多年生的草本植物,屬於有一定木質化的蔬菜,又被叫做長蕊石頭花,在民間也有霞草的叫法。山菜是春夏季節的菜,一般會在三四月份上市,常見的產地主要是在我國的遼寧、山東、河北等地,其中在山東分佈最廣。
山菜做法
1、清炒
清炒山菜的時候,可以取用它的葉部,放入少量油潤鍋,隨後將鍋燒熱,放入葱姜等調味料,炒香後放入山菜爆炒,鎖住水分,儘量保持山菜原有的芬芳。
2、涼拌
山菜涼拌是很好的一種製作方式,將蔬菜焯水放涼,加入味精、鹽、醬油進行調味,最後可以適當加入一些醋,是夏季食用很好的菜品。
山菜的功效與作用
山菜是一種對人體功效很多的植物,經常使用會有一種身體輕盈,清新的感覺,有助於軟化心血管,調節身體的內分泌,並且可以幫助促進消化。
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