生吃青椒有什麼好處

生吃青椒可緩解人體的疲勞，它含有維他命C，能夠可促進傷口癒合，加速脂肪代謝。注意青椒的生食量過多會危害人體健康，使腸胃粘膜高度充血，導致腸胃蠕動加快，引起胃痛、腹痛、腹瀉和肛門灼傷等不良作用，吃得太多青椒還會引發胃腸疾病，引發痔瘡出血。

生吃青椒吃法

  將青椒切成條狀，炭烤至九成熟。直至表皮起泡，裂開，將熟青椒切碎，放入碗或碟子中，冷卻10分鐘，剝去表皮即可食用。

  生吃青椒最好，因為椒類中所含的維他命c較不穩定，長期貯存或煮熟後容易流失，所以應趁生吃新鮮的青椒，或可加入沙律做配菜。一定要在烹飪的最後一步才加入，以免失去營養。