山藥的儲存方法
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山藥生長週期在1-2年,一般能在10-11月份看到山藥大量上市,山藥保存不當容易發芽或者腐爛變質,一般來説,山藥應儲存在陰涼、乾燥、通風的地方,最適宜的儲藏温度為16℃,常見的儲存方法有常温保存法、低温保存法、冰箱冷凍保存法。
山藥生長週期在1-2年,通常在3月份栽種,8-10月份收穫,一般能在10-11月份的時候,山藥會開始大量上市,山藥保存不當容易發芽或者腐爛變質,一般來説,山藥應儲存在陰涼、乾燥、通風的地方,最適宜的儲藏温度為16℃,温度不能太高,否則會山藥發芽會損耗營養成分,口感變差。
山藥營養價值高,也是很好儲存的一種蔬菜,常見的儲存方法有常温保存法、低温保存法、冰箱冷凍保存法,如果保存得當,山藥可以保持新鮮3-5年的時間。
1、常温保存
選用黑色無紡布材料的袋子將山藥裝好後放到陰涼、乾燥的通風處保存,或者有條件的話,可以在避光的沙坑中保存,在坑底鋪好大約10釐米左右消好毒的細沙,把乾燥、晾曬過的山藥按照一層山藥一層細沙的順序擺放,再用黃沙或細沙密封好即可。
2、冰箱冷藏保存
低温是很好的保存山藥的方法,在保存的時候注意不要去皮,也不要清洗,保持山藥的乾燥度,將山藥裝進沒有水的袋子裏,或者用保鮮膜包好放進冰箱冷藏,注意不要與水果同放。
3、冰箱冷凍保存
將山藥洗淨去皮,切成小塊或者片狀,按照每次的用量裝進密封袋或保鮮盒,放入冰箱冷凍室保存,等需要用的時候,可以直接拿出來下鍋烹製,注意不用解凍。
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