山药常见的产地在山西、浙江、江西、云南、河北、湖南、湖北、陕西、江苏、贵州、四川和山东等地均有生产,河南温县的山药是最美味的,另外山药也是可以入药的。且山药不仅可以供人们食用还具有很高的营养价值,慢性咳嗽可以用山药来进行调理,也可以起到预防骨质疏松等功效。
湖南山药的产量很高,每一公斤14元,山药里面含有丰富的膳食纤维素,可以促进肠胃消化,增强肠胃的消化吸收。