花草茶系列—保存

花草茶的壽命與保存方式、密封程度非常相關，保存環境佳可保存一年，保存環境一般則約半年。花草茶一般的貯存方式是用乾燥的容器，保存在陰涼、乾燥的環境。

一般來說保存良好的花草茶並沒有一定的保存期限，通常花、葉等土表以上的部分可保存一年，土表以下的根、莖可保存兩年左右。由於乾燥後的花草茶仍含有約5％－10％的水分，故絕對不能放進塑料袋中，因爲袋子內外的溫差會產生水滴進而長黴。密封罐是花草茶最好的保存器皿，最好能放入密封罐中。花草茶拆封後，最好在三個月內沖泡完畢。

1、密封包裝是最佳的方式

密封罐是花茶最好的保存器皿，可避免花茶受潮變質。防潮、防蟲、防散味、避光。罐子不能有異味。透明的密封罐最好放到儲藏櫃中。所以，最好的方式就是將花茶放在密封罐中，並將罐口密封好，以免受潮;如果用原來的袋裝，要將空氣擠出，用夾子夾好，保持密封。另外，可以放在保鮮盒中，這樣可以疊起來，方便收藏。如果覺得密封罐太佔空間，現在也有方便的夾鏈袋可以選用，或者選用棕色紙袋、瓦楞紙盒或軟木做瓶蓋的深色玻璃瓶。

2、避免陽光直射 放置陰涼乾燥處

要將花茶放置於陰涼乾燥的地方，這是因爲光線、溼氣與溫度都容易讓花茶變質，營養成分也會流失，因此儲存花草茶的罐子最好是不透明的材質，並放在陰涼處。在溫度低、溼度低且日曬不到的地方貯存爲好。

耗使用速度慢時，需放在冰箱中。如果一次買的量比較大而用不完時，最好將花草茶置於冰箱中冷藏，延長賞味期限。但必須注意隔離冰箱中的異味，並與其它氣味強烈的物品分開，注意防潮。

3、避免混合存放

不同種類的乾燥花草應避免混合存放，因爲它們會相互吸收香味，並容易串味，尤其如薰衣草、迷迭香等氣味較濃的花草，更容易蓋過共置花草的清香,，,或者加快香氣的散失。此外，同種類但購買時期不同的也應分別收藏，以免新鮮的花草茶芳香加速流失。

4、不宜存放在冰箱

將花草茶放在冰箱內，或與氣味強烈的物品並列，都是大忌，因爲容易吸收異味，混淆原有的芳香。

Q：花草茶買回家後，可以存放多久？打開和沒有打開，存放時間是否不同？

A：依照正確的方式，通常可保存一二年，不過放得愈久，乾燥原料的色澤與香味便日趨衰退。原則上在買回後兩個月內享用完，最能品嚐其新鮮的清香風味。

由於花草茶來源於天然，生產過程中沒有使用農藥和防腐劑，所以容易生蟲，這些蟲子並無礙飲用，相反的，飛出蟲子的花草茶，更證明沒有噴灑農藥或化肥，可以讓人更加安心。

Q：放久以後變色，是否可以繼續飲用？

A：如果在保質期內，而且花草保存完好，沒有潮溼等現象，一般可以飲用。建議最好在開封后二三個月內喝完，不宜久放.

小貼士

花草茶在取用時，要用幹湯匙。建議將花草茶放入冰箱冷凍庫裏，在儲藏時應遠離腥味，不要與魚、海鮮等食物擺放在一起。依照上述告訴你花茶怎麼保存的方法，通常可保存一二年，不過放得愈久，乾燥原料的色澤與香味便日趨衰退。原則上，在買回後3個月內享用，最能品嚐其新鮮的清香風味。