新鍋第一次用怎麼用什麼方法開鍋

開鍋需要用到豬油，讓豬油的油脂浸潤新鍋，讓整個鍋更適合炒菜。豬油浸潤之後要進行清洗晾乾，這樣就可以開鍋。

1、把鍋放竈上小火加熱，取一塊有肥肉的肉皮，用筷子按着在鍋裏來回不停的擦洗。要保證肉皮把鍋內壁的每一寸地方都擦到，整個過程大約持續10分鐘左右。

2、用軟抹布把鍋擦乾，取一塊姜或用薑片再來回仔細的擦鍋。這時候鍋底還是小火加熱，所以注意別把手燙嫋，這個過程大約需要3~5分鐘。

3、完成後關火，待鍋自然冷卻後，加清洗劑沖洗乾淨。

4、將新鍋放在通風處晾乾，就可以放心使用新鍋了。