植物吸收的水分大部分用於

植物吸收的水分大部分用於蒸騰作用。蒸騰作用是水分從植物體表面（主要是葉子）以水蒸氣狀態散失到大氣中的過程，蒸騰作用不僅受外界環境條件的影響，而且還受植物本身的調節和控制，植物吸收的水分主要用於蒸騰作用，植物的蒸騰作用散失的水分約佔植物吸收水的90%以上。

植物生命活動中吸收、傳導和散失水分的連續過程，這種關係也稱植物水分代謝。水是植物體的重要組成成分。植物鮮重的70～90%是水。生理活性強的器官如嫩葉、嫩果等的含水量高，而生理活性弱的器官如種子、孢子等則含水較少。

細胞中的水分爲許多生化反應提供了良好的介質。它的物理性質如高的汽化熱、比熱，對調節植物體溫有重要作用。水也是調節原生質膠體的凝膠與溶膠態的逆變的決定性因素。水還可維持細胞處於緊張狀態，使植株挺立、葉片開展，有利於承受陽光進行光合作用。許多大分子物質的合成也都離不開水。