柳樹上的嫩芽能吃嗎柳樹芽的食用方法及作用

柳樹芽也就是柳樹開花前的芽體，當芽體膨大到一定的程度後，連同嫩葉一同採集下來就可以是食用了，由於柳樹芽生長的時效性比較短，幾天就會老去不能食用了，所以到了柳樹芽採摘的季節，就不要錯過了，否則，還要再等上一年。

柳樹芽有什麼作用

在農村，樹上生長出可做菜吃的有榆樹的榆錢，有刺槐樹的槐花，柳樹芽也是其中的一類。

每年春天，春暖花開時，在柳樹芽膨大，嫩葉剛剛展開時，村民們就會進行採摘，通常都是把柳樹枝一同折斷，然後在把柳樹芽擼下來。

柳樹芽也就是柳樹開花前的芽體，每年春季天氣轉暖後，柳樹的嫩芽就開始萌生，當芽體膨大到一定的程度後，連同嫩葉一同採集下來就可以是食用了。

由於柳樹芽生長的時效性比較短，幾天就會老去不能食用了，所以到了柳樹芽採摘的季節，就不要錯過了，否則還要再等上一年。

柳樹芽對於在農村生活的人們來說，並不陌生，柳樹芽也是農村每年春季常常用來食用的一道野菜。

它不僅可以用來做成菜吃，還可以用作泡茶，代茶飲用也是很不錯的。在過去農村物質匱乏的年代，柳樹芽在村民的生活中還充當着比較重要的角色。

對柳樹芽的吃法農村也有多種，比如涼拌柳樹芽：

【吃法】把採集後的柳樹芽去掉雜質，用滾水燴一遍，再用清水淘一下，濾幹水後加入食用鹽、香油、醬油、醋、蒜泥等調味品攪拌均勻，就是一道美味可口的小涼菜了。

柳樹芽還可以用來包包子活包餃子使用，方法如下：

①同樣是把柳樹芽採集後清理乾淨雜物，先用清水清洗乾淨後，再用滾水燴一遍。

②然後用白紗布包裹擠出多餘的水分，在參入些肉末，粉條，把豆腐切成小碎塊參入。

③當然也可以根據自己的口味配其他的菜，這樣包成包子，或者包餃子，味道也是很不錯的。

其次還可以把柳樹芽製成柳茶，在柳樹芽展開後，還沒有老化之前，採摘下來可以直接泡水喝，也可以像炒製茶葉一樣進行炒制，以備以後當作茶品飲用。

當作茶飲的柳樹尤其是那種粉紅色枝條的柳樹爲佳，現在很少有人用了，過去農村老人喝茶基本上都喝過柳葉茶的。

柳樹芽或是柳葉茶，都有一股淡淡的苦味，但又能給人不同的一種感覺，食用後比較清爽宜人。

就是現在，農村常有人在柳樹芽產出的時候，還會特意採集後拿到城裏去出售，價格還不真便宜呢。

柳樹芽不僅可以食用，還有一定的藥用價值，據《本草綱目》記載，民間常用柳樹芽還能治療多種病症。

所以說柳樹芽也同其他野菜大致相同，具有藥食同源的價值，只不過現在農村生活富裕了，可供食用的物質豐富了，對柳樹芽有些人就不在感興趣了。

另外，柳樹作爲農村的一種雜木樹，由於其生長緩慢，又容易生蟲子，再則，農村還有“前不栽桑，後不栽柳”的說法，很多柳樹都遭到了村民的砍伐。

爲了能提高經濟收入，大多數改種植生長快速的楊樹了，柳樹在農村目前也不多了，今後再想吃柳樹芽估計農村也無處採摘了。