西紅柿也叫蕃柿、番茄、洋柿子，它的中藥名一般是番茄，在農村大部分地區都較西紅柿，一些南方地區習慣叫番茄，且西紅柿屬於是夏秋季的植物，它是茄科茄屬的一種植物，一般在8月份開花，上市的時間大概是9月份以後。
西紅柿適合大部分人食用，一般它可以當做配菜使用，還可以當做一種營養豐富的水果，每天吃一個左右可以有效地補充蛋白質、糖類、有機酸等物質，另外它有一定的藥用價值。可以降低血壓和血脂，保護心血管。
