萵苣是萵苣屬的一種植物，別名千金菜、石苣、青筍等，品種有結球萵苣、沙拉菜、結球紅菊苣等，原產地中海沿岸，在世界各國普遍栽培。萵苣莖幹直立生長，葉片呈倒狀的針形，頂端尖銳。除此之外，萵苣的花期是在二月份左右，通常繁殖的方法是進行播種繁殖。
