牛油果是樟科鱷梨屬植物,也是一種常綠喬木,高約10米,樹皮顏色爲灰綠色,有縱裂,聚傘狀圓錐花序多生於小枝的下部,苞片及小苞片呈線形,覆有柔毛,葉子互生,呈長橢圓形、橢圓形、卵形,它的顏色只要有黃綠色或紅棕色,種子較大,近圓形。