桂皮和肉桂一樣嗎 有什麼不同

桂皮和肉桂不一樣，桂皮一般作爲應用的香料的時候，只能是起到借味的作用，不可以直接食用，例如用於熬製滷水、湯底等，而肉桂則是用於製作香料粉，撒粉等，是可以直接食用的，就像是五香粉中使用的應該是肉桂，而不是桂皮。

桂皮簡介

 肉桂是樟科，樹皮是灰色的，它的枝條、葉子、果實、花梗都可提取製作桂油，桂油是合成桂酸等香料的重要原料，也可以作化妝品的原料，還可以給巧克力和香菸做配料，並有防腐的功效。

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肉桂簡介

 桂皮因含有揮發油所以香氣濃郁，可以爲肉類祛腥，進而令菜餚更美味，適量的使用桂皮，有助於預防二型的糖尿病，而且對前列腺增生有治療的效果，還能夠增加前列腺組織的血流量，促進局部組織血運的改善。

桂皮和肉桂區別

 1、搭配上的區別

 桂皮適合搭配香茅草、陳皮、積殼、草果這類的香料的，肉桂的油性比桂皮要大，則合適於白芷、白蔻、香果這類的香料。

 2、使用方法上的區別

 桂皮一般作爲應用的香料的時候，只能是起到借味的作用，不可以直接食用，例如用於熬製滷水、湯底等，而肉桂則是用於製作香料粉，撒粉等，是可以直接食用的，就像是五香粉中使用的應該是肉桂，而不是桂皮。