蘭花的評選條件和一般術語

蘭花的各部分都有一定的名稱和術語，但有的並不是植物學上的專門名詞，而是由一般藝蘭者自已定名的。他們往往根據蘭花各部分不同的特點，來評選品種的高下。按我國的習慣，評選非常嚴格，例如將鄭同荷、宋梅、龍字、文團素評爲蘭類四大家，將大一品、程梅、劉梅、金奧素評爲蕙類四大家，即可證明。其實，一朵花好看與否，關係於各人的審美觀點，而不是學術問題。現在，我們爲了大家便於認識蘭花各部分名稱的特點，以及瞭解一些過去藝蘭專家們對蘭花的評選條件，特將這兩方面結合起來介紹如下，以供大家參考：

1、色 蘭花的顏色比較單一而樸實，並不如菊花那樣的變化複雜。一般蘭花的顏色以嫩綠爲第一，老綠爲第二，先赤而後轉綠的那就更次一等。至於脣瓣上有紅紫雜色斑點的，如野生狀態的，都不足取。

2、肩 蘭花外三瓣中靠上方的一瓣稱爲主瓣，靠基部的兩瓣叫副瓣，俗稱“肩”.副瓣的形式有四種：一種是向上左右伸展，橫平如一的叫做“一字肩”或“一字架” ,這是上品;第二種是向上聳起如蝶翅狀的叫做“飛肩” ,更爲珍貴;第三種是開足以後逐漸垂下的叫做“漸落肩”,品質較差;第四種是開放後即行下垂的，稱爲“落肩” ,亦稱“八字架” ,這種形式的即使瓣好，也不能入選了。

3、瓣 蘭花的花瓣，通常以荷瓣爲極品，梅瓣爲上品，水仙瓣又次一等。古人云：“荷瓣真難得，八分長兮四分闊，收根細如君子花，貌比張郎更活潑” ;民諺有：“千梅萬世選，一荷無處求，”說明採集品種的嚴格和困難。總之，蘭花的花瓣通常以外面三瓣緊邊肉厚而質細膩的算是佳種;如是平邊、寬邊，而副瓣狹小且薄而翹角的(如竹柳葉等)算是劣種。

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4、捧 捧心上下分開的蘭花，名爲“五瓣分窠” ,如元字、宋梅、翠文等，最爲名貴。其次，捧心必須要光潔或向內凹進成鳳兜狀的纔算合格，民間所謂“軟蠶蛾捧” 、“闊觀音兜” ,都是指捧心符合於這項標準的。其他如捧心上分下合的稱爲“連肩夾背” ,如“硬蠶蛾捧” 、“豆殼捧” 、“蟹箝捧”等，都算下等。

5、鼻 鼻要小，而且要平整，花才得神。如果是大鼻頭，那就無法合縫，俗稱“開天窗” ,就不能算爲佳種。

6、舌 舌就是脣瓣，位於鼻的下面。通常舌的形態要圓短而大，舌上的顏色稱爲“苔” .苔以綠、白色爲第一(即一般春蘭以“雪舌”爲貴;蕙蘭以“綠舌”爲貴)。此外，古代藝蘭者根據舌的形狀取成許多名字，因而也作爲評選的條件。例如“大如意舌” 、“劉海舌” 、“大圓舌”等都算上品;“小如意舌” 、“方版舌”爲中品;至於那些偏於一邊的“彎舌” ,舌舒不吐的“拖舌”以及其他的“尖舌” 、“狹舌” 、“秤鉤舌”等，都算變格的下品。

7、紅點 蘭花舌上的紅點在我國民間評選上頗受重視。一般人認爲春蘭舌上的紅點，呈一點，或呈塊狀，或呈元寶狀，及分佈形式如品字狀的，都算上等;但如紅點有雜斑，而分佈又很不規則的，那就不能入選。蕙蘭舌上大都散佈細點，與春蘭迥然不同;顏色以深紫爲最差;如有發現勻淨鮮紅色彩的，那就算是絕品了。

8、花梗 花梗應以細長的爲最好。一些春蘭的花梗有長達10餘釐米的，當然最有神采;也有花梗極短，稱爲“矮腳”的品種，花雖好，看起來總不相稱。至於蕙蘭的花梗有兩種形式：一種是細長的，叫做“燈心草” ,比較名貴，例如江南新極品等是。另一種是花梗短而粗糙的叫做“木梗” ,如程梅，花雖不差，但總降低了它的觀賞價值。此外，還有花梗的顏色也被作爲評選的條件，例如“廣羣芳譜”載：“紫梗青花爲上，青梗青花次之，紫梗紫花又次之” .

9、蕊尖 指花苞部分剛開放出來的尖端。它的變化很多，一般認爲梅瓣的蕊尖如蓮子般的，荷瓣的蕊尖如月牙般的，水仙瓣的蕊尖呈球形，白色鑲邊的，都比較名貴。同時蕊尖向內合攏的要比向外翻出的好。

10、殼 殼即是苞葉。它的顏色除上述的綠殼、赤殼、赤綠殼外，還有白殼、灰白殼、銀紅殼等等。殼通常以綠色爲最好，紫赤色也不差。從質地來說，以細膩和薄而硬的爲第一;薄而軟的殼爲“爛衣” ,不足取;但如是蕙蘭殼厚而硬且又富於鮮明色彩，也可夠得上入選的條件。“蘭蕙鏡”載：殼有低昂須細評，大凡氣色要鮮明，薄而軟者毋多揀，厚硬還須色道清“ ,就是這個道理。通常荷瓣的殼較短，而水仙瓣和梅瓣的殼較長。

11、筋 殼上細長透頂的條紋叫做”筋“.這種條紋的顏色、長短、分佈也是變化很多的。象上述的灰白殼、白殼、銀紅殼等，都呈現這種條紋，民間往往將它當作評選品種和識別品種和標誌。通常荷瓣的筋較粗，而梅瓣和水仙瓣的筋較細。

12、麻 殼上的筋形短而排列很密的狀態叫做”麻“ .麻根據本身殼上的顏色分”白麻殼“ 、”紅麻殼“ 、”青麻殼“等。”青麻殼“的殼，又視出土的遲早而有所區別。有的殼短而出土較早的叫做”淺山青麻“ .這類品種中，如麻紋較疏，再加上苞葉的尖端不相貼合，而留有空隙的，俗稱”雀嘴空頭“ ,最爲名貴。反之，殼長而尖，出土較遲的叫做”深山青麻“ .這類品種中，凡是殼富於光澤，且呈紅青色如花蛇般的，據說都是奇種。

13、草素 具有豐富藝蘭經驗的人，在蘭花開花前，只要看到殼的顏色、筋的特徵，便可斷定是否素蘭，稱爲看”草素“ .其鑑別的方法有二：第一種就是看殼是否鮮明，如是白殼綠筋，或是綠殼綠筋，或是在殼上有如摻粉狀的，都屬素蘭一類。第二種就是筋紋較短，並不透頂，而殼上的顏色暗滯，甚至發現黑筋或其他雜色的，都屬葷蘭一類。

14、草蟲 蘭花的幼小花蕾，往往呈蟲繭狀態的稱爲”草蟲“.一般認爲草蟲形態類似蓮子的，是梅瓣的特徵;橄欖形的，是荷瓣的特徵;筆管狀的，則屬於水仙瓣種，但也有梅瓣的。

15、排鈴 這是指蕙蘭的花朵着生在花梗上的形態和排次。古代以一梗九朵稱爲九鈴，算作”正格“ ;七、八鈴爲”副格“;十鈴以外或不及七、八鈴的就算下品;也有多至二十佘鈴的，那就算是劣種了。至於開花的次序也有不同，民間認爲從下而上開放比從上而下開放的好。

16、抽箭 蘭花從殼中初開時呈飛箭狀態，叫做”抽箭“.此時如發現殼尖有兜有棱，或有毛狀物的，必然是大瓣的珍種。在初開時的花瓣逐漸放闊如縫的要比同時放闊的好。

17、籜 指包住花蕾的內衣，俗稱”小包衣“ ,這是葉柄的變形物。籜的形狀貴在長大，凡梅形或荷形水仙，籜上都有濃滑的光彩，與尋常的花迥異。

總之，蘭花術語很多，衆說紛紜，這裏只不過是錄出主要的一部分，作一些通俗淺易的解釋而已，要識別品種還必須不斷地通過觀察和實踐。由此可見，我國民間藝蘭技術的高深和經驗的豐富，的確令人驚歎。