竹笙是一種菌,也叫做“竹菌”、“竹蓀”、“竹鬆”、“竹萼”、“竹筍菌“,生長在竹林中,一年只有一季生長期,爲夏季,在我國四川、福建、重慶、浙江、湖南、貴州等地有分佈,其中中國西南的地區最名貴。在農曆的6-9月份,竹筍菌幼時會看到白色絲狀的條紋,後期會形成白色的卵狀球體,之後不斷生長爲稍大的球體。