天藍鼠尾草的食療或藥用價值

食用價值
天藍鼠尾草的葉有濃郁的香味，花可用來泡茶，散發清香味可清淨體內油脂，幫助循環，能發揮養顏美容之功效。乾燥後的氣味濃厚，一般常被用於煮湯類或味道濃烈的肉類食物時，加入少許可緩和味道，摻入沙拉中享用，更能發揮養顏美容的功效花可拿來泡茶，散發清香味道，可消靜體內油脂，幫助循環，具防腐、抗菌、止瀉的效果，含雌激素，孕婦應避免使用。還適合做花境背景材料。

藥用價值
鼠尾草是歐洲十分古老的藥用植物，使用已有1000多年的歷史，古阿拉伯人將之稱爲長生不老藥，在中世紀，甚至在故事中有這樣一句有名的對句：“既然擁有鼠尾草（撒爾維亞）的田園，人爲什麼還會死去？”。後來，鼠尾草又作爲香辛料蔬菜受人歡迎。它多用於賦香，可單獨作成汁或作成調味汁，咖喱汁等加入到料理中，具有強的芳香，因略帶苦味或澀味，因而適合於肉類和魚類的調味。 意大利人把它作爲健康食品，常與麪包和黃油一起食用。在歐洲，常在鼠尾草啤酒、鼠尾草茶以及鼠尾草湯等飲料中加入檸檬汁或醋後飲用，茶葉傳到歐洲後，人們把茶3份和鼠尾草1份混合起來飲用。鼠尾草也是齒磨粉和漱口劑的重要原料，可治療更年期障礙和斷乳期回奶，也可作苦味健胃藥，對驅風，抗痙攣，收斂，殺菌擴張末梢血管，抑制發汗，降低血糖，促進膽汁分泌都有作用。
天藍鼠尾草的藥用價值，早在中古時期，即爲世人所熟悉，在東方茶葉未傳入歐洲前，歐洲人便普遍沖泡天藍鼠尾草來保健。希臘人、羅馬人將天藍鼠尾草稱爲「神聖的藥草」。 它的學名Saivia，拉丁語就是「拯救」的意思，其意是說天藍鼠尾草可解救世人免於疾病之苦。自古以來，歐洲人就廣泛的使用天藍鼠尾草來治療疾病，他們用天藍鼠尾草的汁液來幫助婦女分娩，或消除更年期的障礙。現今醫學實驗證明，天藍鼠尾草含有雌性賀爾蒙，對女性的生殖系統確有幫助，它還含有苯酸和崔柏酮成份，可殺菌預防感冒，活潑腦細胞增強記憶力。
天藍鼠尾草沖泡後當茶喝，清新的香草味中，帶有點苦澀、辛辣，可加些蜂蜜調和口味，可當它當成養生飲料，但不宜大量長期飲用。將新鮮的天藍鼠尾草枝葉或花浸於水中，除了可散發芳香外，更可當作簡易的消毒水來使用。乾燥的花葉可作爲薰肉的香料，或以小布袋包置於室內有驅蟲之功。今人常將天藍鼠尾草用來滋養腦部、幫助消化、降血壓、減輕婦女經痛、預防感冒治喉痛。更年期的婦女飲用天藍鼠尾草，有助消除潮紅的不適感，但哺乳期間的產婦絕對不能喝，因會妨礙乳汁的分泌。天藍鼠尾草雖然保健功能頗多，但是因還有崔柏酮，長期大量飲用會在體內產生毒素，喜愛者不宜不慎。