蓮霧的品種分類

蓮霧自南洋引進臺灣後，由政府輔導及農民自行改良，已產生許多品種。

深(大)紅色種
深紅色種蓮霧。
俗稱：本地種蓮霧。
色澤：深紅色。
果狀：果形小，倒扁圓錐形，有長有短，平均果長約4.4釐米，果色深紅色，果肉白色帶淡紅色，甜味低，稍帶澀味，中空，顏色十分鮮豔，耐貯藏，糖度約6.4Brix，一般平均果重約44公克。
簡介：在臺灣栽培歷史最久，果型最小，顏色鮮麗，可惜稍帶澀味，甜度最低，是臺灣早期的蓮霧。
產地：臺灣。
產期：北部7-9月；南部5-7月。

粉紅色種
俗稱：南洋種蓮霧。
色澤：深紅色。
果狀：果形大，圓錐形，果皮粉紅色至暗紅色，水份高味清甜，平均果長約6.7釐米，果頂寬約6.4釐米，縱經與橫徑相近，糖度約10-14°Brix，最高可達18Brix，平均果重約90~150公克。
簡介：早期自南洋引進，爲目前臺灣栽培最多，即俗稱“黑珍珠”，最具經濟價值的栽培品種。
產地：屏東縣、嘉義縣。
產期：北部7-9月；南部5-7月；經產期調節：屏東縣：12-7月。

黑珍珠蓮霧
屏東縣改良品種，1961年林邊鄉農民開始於崎峯村沿海一帶種植蓮霧，因當地地質鹽份含量高，外加海上吹來南風，“臺灣俗諺：南風透蓮霧著甜”，雖然所生出來的蓮霧果實小，但因色澤暗紅，反光看起來像發亮的珍珠，且風味極甜且不酸，糖度高於12°Brix，故稱之“黑珍珠”。
產地：主要產區分佈於屏東縣林邊鄉、枋寮鄉、枋山鄉、佳冬鄉、南州鄉、麟洛鄉；嘉義縣梅山鄉。
種苗信息：廣西諾綺果苗最先引入黑珍珠蓮霧，經過多年的培育發展已建成了大規模的嫁接苗種園。

黑鑽石蓮霧
由高雄市六龜區果農以“疏果”及“套袋技術”，培育出果實特大、果色深紅帶光澤、水分多、清甜爽口的蓮霧，稱之“黑鑽石”。
產地：高雄市六龜區、廣西欽州。
嫁接苗信息：廣西諾綺果苗培育種植有嫁接苗。

黑金剛蓮霧
由黑珍珠蓮霧改良，培育出果實大，爲與高雄市六龜區“黑鑽石”區隔，稱之“黑金剛”。
產地：屏東縣林邊鄉、南州鄉、廣西欽州。
種苗信息：諾綺果苗培育出嫁接種苗，種苗經驗豐富。

白色種
俗稱：白蓮霧、白殼仔蓮霧、新市仔蓮霧、翡翠蓮霧。
色澤：乳白色或清白色。
果狀：果形小，長倒圓錐形或長鐘形，果肉乳白色，具清香略帶酸味，果長約5.0釐米，果頂寬約4.4釐米，近果柄一端稍長，糖度約12Brix，平均果重約34公克。
簡介：果型細小，產量較低，栽培不多。
產地：臺南市新市區。
產期：南部5-7月。

青綠色種
俗稱：二十世紀蓮霧、綠殼仔蓮霧、香果蓮霧、凸臍蓮霧。
色澤：青綠色帶光澤及臘質。
果狀：果形大，扁圓形，具特殊香氣，果約5.1釐米，果頂寬約5.4釐米，近果柄一端稍窄，果頂微凸，故又被稱爲“凸臍蓮霧”，糖度約8.8Brix，平均果重59公克。
簡介：果形似芭樂，因果肉薄、形色不佳，易落果，易長徒長枝，故栽培不多。
產地：高雄市。
產期：5-7月。

大果種
色澤：深紅色至暗深紅色。
果狀：平整型或圓錐型，果皮具有明顯隆紋，成熟時果臍4片果萼片小且分離，果肉密實，且海綿體組織及果腔均小，果長約6.9釐米，近果臍處之果寬約7.6釐米，果臍平或微凸，果寬常大於果長，糖度約12-13Brix，平均果重約160公克。
簡介：果形較南洋種大，因具果形大、色澤佳等特性，栽培面積增加。
產期：12-5月。

馬六甲種(Malacca)
色澤：呈乳白色。
果狀：扁鐘形，果形中小，果長約4.9釐米，果頂寬約5.4釐米，縱徑較橫徑短，果皮表面上有明顯隆紋，糖度約5~6Brix，平均果重約55.7公克。
簡介：開花期短，果實水分含量高，經濟栽培較少。
產地：臺南市新市區。

泰國紅寶石(Thub Thim Chan)
色澤：深紅色至暗紅色
果狀：果肉紮實、海綿體較少，脆而多汁，果長約10.1釐米，果寬約6.2釐米，糖度因部位而異，果梗約10~12°Brix，果漥部12~14°Brix，單果重約130~250公克。
簡介：2000年自泰國引進，市售的“子彈蓮霧”即此品種。

子彈蓮霧
色澤暗紅，外型酷似子彈因而得名，又名導彈蓮霧，果肉有紅色暈開的感覺，味甜但稍澀。不是全白色，產量少，價格高。

紫鑽蓮霧
由雲林縣古坑鄉何姓果農試種培育出。
產地：雲林縣古坑鄉；屏東縣。
產期：雲林縣產期6~10月，屏東縣產期9~4月。

印尼本地種
俗稱：甘蔗蓮霧。
色澤：深紅色。
簡介：因果型稍長，形狀特別所稱。

印尼大果種
色澤：隆起部呈紅色，平面部呈黃綠或綠色。
果狀：果面且紋溝，果漥部有紅斑並深且大，果柄端圓尖，肉質脆而多汁，海綿體少，果肉呈水浸狀，清甜味芬芳，具蓮霧特有之味道，成熟度高，無酸無澀，果長約12釐米，果寬約8.6釐米，果重約180~450公克。
簡介：2001年自印尼引進，由於果形大如成人巴掌大小，故有“巴掌蓮霧”之稱，又因具蒲桃香氣，又稱“香水蓮霧”。
產期：6~10月。

帝王大蓮霧
由雲林縣古坑鄉何姓果農試種培育出。
產地：雲林縣古坑鄉；屏東縣。
產期：雲林縣產期6~10月，屏東縣產期9~4月。

淡粉紅色種
俗稱：斗笠蓮霧。
色澤：淡粉紅色
果狀：果長平均約4.3釐米，果頂寬約4.7釐米，縱徑比橫徑短，俗稱“斗笠蓮霧”，內常含種子1~2粒．爲中熟品種，糖度約7Brix，平均每果重約38公克。
簡介：因形色不佳，甚無經濟栽培價。