癩葡萄Momordica charantia L

別名：金鈴子、金粒子、金賴瓜、紅娘瓜、離呲瓜分類：一年生草本花卉科屬：植物界 被子植物門 雙子葉植物綱 葫蘆目 葫蘆科 苦瓜屬盛花期：5-10月

江南一帶較常見，台州，溫州一帶稱爲"紅娘"，顧名思義：其外表惹人愛，其味道甜蜜。癩葡萄，又名金鈴子，葫蘆科，苦瓜屬，一年生攀援草本苦瓜的果實。葉互生，掌狀 5-7 深裂。花小，單性，雌雄同株，黃色。長不超過 10釐米。果實紡錘形，有瘤狀凸起，成熟時橙黃色，味苦，瓤鮮紅色，味甜。嫩果是綠白色，成熟時呈白色，後熟果是橘紅色，嫩果或老果均可食用。廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區。我國南北均普遍栽培。

癩葡萄的介紹江南一帶較常見，台州，溫州一帶稱爲"紅娘"，顧名思義：其外表惹人愛，其味道甜蜜。癩葡萄，又名金鈴子，葫蘆科，苦瓜屬，一年生攀援草本苦瓜的果實。葉互生，掌狀 5-7 深裂。花小，單性，雌雄同株，黃色。長不超過 10釐米。果實紡錘形，有瘤狀凸起，成熟時橙黃色，味苦，瓤鮮紅色，味甜。嫩果是綠白色，成熟時呈白色，後熟果是橘紅色，嫩果或老果均可食用。廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區。我國南北均普遍栽培。
癩葡萄的形態特徵癩葡萄植株的分枝能力強，深裂葉，果型兩頭尖，中間粗，呈錐型，長約8-10cm，粗約5cm，表面長滿瘤狀物，無論是雌花還是雄花，它的花柄特別細長，花柄的下部着生一枚很小的圓形葉；癩葡萄的末端尖尖的，像個大蘿蔔，成熟的外皮是橘黃色的，食用部位是包裹種子的紅色種皮，種子呈暗黃色，略帶黑色小斑點；果皮長滿疙瘩，很粗糙。成熟的癩葡萄是橘黃色，甜味；未長成的呈青色，皮呈酸味。

癩葡萄並非苦瓜，雖然兩者成熟後都是橘黃色的。癩葡萄，葫蘆科，苦瓜屬，一年生攀援草本苦瓜的果實。葉互生，掌狀5-7深裂。花小，單性，雌雄同株，黃色。長不超過2釐米。果實紡錘形，有瘤狀凸起，成熟時橙黃色，味苦，瓤鮮紅色，味甜。嫩果是綠白色，成熟時呈白色，後熟果是黃紅色，嫩果或老果均可食用。

識別特徵
一年生攀援狀柔弱草本，多分枝；莖、枝被柔毛。卷鬚纖細，長達20釐米，具微柔毛，不分歧。葉柄細，初時被白色柔毛，後變近無毛，長4-6釐米；葉片輪廓卵狀腎形或近圓形，膜質，長、寬均爲4-12釐米，上面綠色，背面淡綠色，脈上密被明顯的微柔毛，其餘毛較稀疏，5-7深裂，裂片卵狀長圓形，邊緣具粗齒或有不規則小裂片，先端多半鈍圓形稀急尖，基部彎缺半圓形，葉脈掌狀。雌雄同株。
雄花：單生葉腋，花梗纖細，被微柔毛，長3-7釐米，中部或下部具1苞片；苞片綠色，腎形或圓形，全緣，稍有緣毛，兩面被疏柔毛，長、寬均5-15毫米；花萼裂片卵狀披針形，被白色柔毛，長4-6毫米，寬2-3毫米，急尖；花冠黃色，裂片倒卵形，先端鈍，急尖或微凹，長1.5-2釐米，寬0.8-1.2釐米，被柔毛；雄蕊3，離生，藥室2回折曲。雌花：單生，花梗被微柔毛，長10-12釐米，基部常具1苞片；子房紡錘形，密生瘤狀突起，柱頭3，膨大，2裂。果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，長10-20釐米，成熟後橙黃色，由頂端3瓣裂。種子多數，長圓形，具紅色假種皮，兩端各具3小齒，兩面有刻紋，長1.5-2釐米，寬1-1.5釐米。花、果期5-10月。

癩葡萄的栽培技術多在春夏季栽培，播種季節由南至北，從2月至4月順次延遲。華南和臺灣等省還可秋季栽培。畦形和支架見絲瓜。生長初期需壓蔓，促發不定根，擴大根系的吸收能力。苦瓜側蔓多，應摘除遲發生雌花的側蔓，減少廕庇，使養分集中結果。
癩葡萄較耐肥，耐旱，不耐澇。栽種前施足基肥，苗期適當追肥，促莖葉生長。開花結果後持續供肥。苦瓜的果實發育快，花後10～12天達商品成熟，應及時採收。生長期間注意灌溉，保持土壤溼度。雨天及時排水。果實頂部由綠轉黃，表示進入生理成熟，可留種。經後熟、剖瓜取種、洗淨陰乾，在通風處貯藏。
癩葡萄的品種分類按果實形狀和表面特徵分爲長圓錐形和短圓錐形兩類。前者如廣東滑身苦瓜、長身苦瓜和長江流域的白苦瓜，果長約20～25釐米，橫切面直徑約5～6釐米，濃綠色，一般果重0.2～0.3公斤，早熟，品質好。後者如廣東大頂苦瓜，果長約20釐米，橫切面直徑約11釐米，頂端圓鈍，青綠色，果重0.2～0.6公斤，適應性強，品質優良。另外根據果實顏色深淺分爲濃綠、綠和綠白等，綠色和濃綠色品種苦味較濃，長江以南栽培較多;淡綠或綠白色品種苦味較淡，長江以北栽培較多。癩葡萄的食療或藥用價值《滇南本草》："治丹火毒氣，疔惡瘡結毒，或遍身已成芝麻疔瘡疼難忍。瀉六經實火、清暑、益氣、止渴。"
《生生編》："除邪熱，解勞乏，清心明目。"
《本草求真》："除熱解煩。"
清王孟英《隨息居飲食譜》：”苦瓜清則苦寒；滌熱，明目，清心。可醬可醃。┅┅中寒者（寒底）勿食。熟則色赤，味甘性平，養血滋肝，潤脾補腎。”
本種果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬；成熟果肉和假種皮也可食用；根、藤及果實入藥，有清熱解毒的功效。
癩葡萄的文化背景癩葡萄是葫蘆科的一種蔓生植物，產於印度中部，醫學上稱山苦瓜。
中國最權威最全面的《中藥大辭典》，上海科技出版社1986年版，苦瓜條目中，就把癩葡萄和苦瓜當成一種植物。
中國古代重要典籍《救荒本草》，也把賴葡萄當成苦瓜的別名。 成熟的賴葡萄，紅的是能吃的瓤苦瓜味苦，是蔬菜，可涼拌或熟食。賴葡萄是水果，成熟時，瓤是紅的，味甜，含有豐富的維生素A和C。由於二者葉子和果實外形接近，所以不好區別。但作爲蔬菜的苦瓜，較長條形；而賴葡萄較爲團形。苦瓜只要成果就可食用；而賴葡萄必須成熟纔可食用，有的成熟後，果實會裂開，裏面躺着無數鮮紅的籽粒，絨絨地聚在一起。整個水果顏色非常豔麗，不由令人饞誕欲滴。
苦瓜成熟之後，外殼也會變黃、籽仁也會變紅，食之同樣是甜味的。反之，賴葡萄未成熟之前，同樣是苦的！由此可見，這二者同科同屬，僅僅僅是品種上的差異，本質上還是沒有太大的區別的，就像是大西瓜、小西瓜的差別差不多。一般來說，賴葡萄是北方的叫法，苦瓜是南方的土產。
癩葡萄的末端尖尖的，像個大蘿蔔，成熟的外皮是橘黃色的，食用部位是包裹種子的紅色種皮，種子是暗黃色的，略帶黑色小斑點。最引人注目的是那長滿疙瘩的皮，摸一摸，粗糙得很。成熟的癩葡萄是橘黃色的，非常甜；沒成熟的則是青的，非常酸。
金鈴子俗稱癩葡萄，也叫黃金瓜，金賴瓜，胖苦瓜。