羅勒是什麼：是一種中藥材，可藥用又可作菜品

大家在吃西餐的時候，是否有留意到點綴在食物上面的調料？又或者是食物盤中用作裝飾的那棵植物？大家有好奇過它是什麼東西嗎？它能食用嗎？還是隻能用來裝飾？今天小編就告訴大家，那種植物叫羅勒。那麼羅勒是什麼？親，我們一起往下閱讀吧~

羅勒是一種草本植物（也就是中草藥），它即可以藥用又可以作菜品，用在烹飪中還是一種難得的香料，通常我國的滷製品中都經常用它來提味增香。 羅勒還有別名蘭香，是一個龐大的家族呢。目前已上市的品種有甜羅勒、聖羅勒、紫羅勒、綠羅勒、密生羅勒、矮生紫羅勒、檸檬羅勒等。

1、心理療效：

可使感覺敏銳、精神集中，安撫神經緊張、消除焦慮；精神不集中、長期精神渙散、無精打采、疑惑；幫助增加記憶力。

2、美容療效：

對乾性缺水及老化粗糙、皺紋的皮膚有滋潤作用，也可用於經常加班和長期面對電腦出現的黑眼圈、眼袋。 緊實肌膚，平衡油脂分泌。但過量時會是皮膚過分緊繃或刺激皮膚

頭痛，偏頭痛，耳痛，鼻竇炎，支氣管炎，袪痰，傷風感冒，氣喘，打嗝，脹氣，尿酸過多，肌肉痠痛，皮膚鬆軟，面皰，粉刺，羊癲瘋，月經不順，乳汁分泌少，乳房充血發炎，激勵情緒，減輕壓力，減輕憂鬱不安，催情，補身，抗菌，蟲咬傷

羅勒雖然是常見的調料，但是還是有值得注意的地方的！比如說羅勒能與蘆筍、胡椒、西紅柿及大部份的蔬菜混植，可以增加該等作物之生長及風味，但是不能與甘藍及菜豆混植。而且也要遠離芸香科植物。

1、奶油羅勒醬汁

材料：動物性鮮奶油200cc，番茄2顆，四季豆100公克，九層塔末3湯匙，百里香1茶匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙，義大利香料1茶匙

做法：

1）番茄去皮去籽，與四季豆一起放入加鹽的滾水中燙熟，撈起切碎。

2）將動物性鮮奶油倒入鍋中略煮，加入作法1.、九層塔末、義大利香料、百里香煮開，以糖、鹽、黑胡椒粗粉調味即可。

2、羅勒佛卡夏

材料：乾酵母2大匙，溫水300㏄，高筋麪粉500公克，鹽1小匙，橄欖油3大匙，新鮮羅勒適量，洋蔥絲適量，乳酪絲適量

做法：

1）乾酵母放入溫水中拌至溶解，靜置5分鐘。

2）麪粉和鹽拌勻後築成粉牆，中間倒入酵母水及橄欖油，拌勻後揉成光滑具有彈性的面糰。

3）將面糰放入大碗中用保鮮膜封好，置於溫暖處進行第1次發酵，待面糰發至2倍大時便可取出並桿開，均勻地放上羅勒、洋蔥絲及乳酪絲後包起來，將面糰整成圓形放在烤盤上做第2次發酵，發至2倍大後用手指在面糰表面壓出一個一個圓洞。

4）烤箱預熱10分鐘，再將面糰放入以200℃烤30∼40分鐘至表面金黃，取出後淋上適量橄欖油即可(如此可使麪包較溼潤順口)。

羅勒是一種味道濃郁的香草，原產於印度，“羅勒”其名爲印度語的譯音。綠油油的羅勒嫩葉香氣撲鼻，只聞其味已經令人心曠神怡。據說印度人視羅勒爲神聖之物，在法庭上發誓的時候，必須以它爲誓，當地人也相信死者胸前必須放上羅勒葉才能進入天堂。