吊瓜怎麼吃，吊瓜的吃法

吊瓜是葫蘆科多年生草質藤木植物，吊瓜具有潤肺化痰、降火止咳、寬胸散結、消腫祛毒、潤腸通便功效。吊瓜（栝樓）籽炒用，補虛勞口乾、潤心肺、治手面皺，現代研究和權威機構檢測吊瓜籽含不飽和脂肪酸、蛋白質等。那麼吊瓜有哪些吃法，怎麼做呢？下面我們一起來看看。

一、吊瓜的餃子類

【吊瓜肉餃子】

主料：吊瓜400g五花肉餡100g中筋麪粉500g

輔料：色拉油適量、花椒適量、醬油適量、姜適量、大蔥適量、蠔油適量、精鹽適量、香油適量

步驟：

1.500克麪粉，加5克精鹽，加270克溫水，揉成團，醒30分鐘，

2.吊瓜擦絲，加1小勺鹽，醃20分鐘，

3.將吊瓜中的水分擠出，

4.炸一些花椒油，

5.大蔥與姜分別切末，

6.豬肉餡中加入適量醬油、蠔油、十三香和蔥薑末，順一個方向攪拌均勻，

7.加入吊瓜絲，1小勺鹽，適量香油，

8.攪拌均勻，即爲餡料，

9.醒好的麪糰搓成長條，揪成均等的小劑子，

10.撒一些乾麪，按扁，

11.擀成餃子皮，

12.餃子皮加適量餡料，包成餃子，

13.將包好的餃子下鍋煮熟，

14.撈入盤中即可食用。

小貼士：

1.拌餡時一定要順着一個方向攪拌，這樣餡料上勁，容易包；

2.和麪時，在麪粉中放鹽不僅會增加面的筋度，而且出鍋的餃子也不粘皮；

3.煮餃子時先敞鍋煮皮

【煎吊瓜餃子】

主料：麪粉300g、水發木耳100g、海米20g、雞蛋3個、吊瓜500g

輔料：油適量、鹽適量、醬油少許、蠔油1勺、水適量

步驟：

1.將麪粉加少許鹽，加水和成麪糰，醒10分鐘

2.將雞蛋打散後，炒熟，切碎備用

3.拉瓜對半切開，挖去中間的芯

4.拉瓜擦成絲

5.加切碎的木耳和提前泡發好的海米

6.將所有的材料和勻調成餃子餡

7.將面搓成條，切成劑子、擀成餃子皮

8.取一個餃子皮，將餡放在中間

9.將邊捏好

10.平底鍋中加少許油，將包好的餃子擺入

11.煎至底部金黃時，倒入水許開水

12.待水份收幹即可

小貼士：瓜類的出水多，要先將餃子面調好後，再調餡

二、吊瓜的膳食類

【吊瓜炒肉】

主料：豬肉50g、吊瓜300g

輔料:油適量、鹽適量、蔥適量

步驟：

1.吊瓜洗淨，去瓤備用。

2.切成片狀。

3.蔥姜切好備用。

4.肉化凍後切成片，備用。

5.鍋內油熱後放入蔥姜爆香。

6.加入肉片和醬油翻炒。

7.加入吊瓜翻炒，出鍋前放鹽即可。

小貼士：吊瓜可以去皮吃，口感更加糯。

【吊瓜雞蛋湯】主料：吊瓜1個、雞蛋1個、

輔料：香菜適量、鹽適量、水適量

步驟：

1.鍋熱油，打入1個雞蛋煎制。

2.將煎好的雞蛋分成小塊，加入適量水。

3.加入削好皮切成塊的吊瓜，大火煮開。

4.加入適量香菜段。

5.最後加入適量鹽調味即可出鍋了。

小貼士：很簡單的一道湯，先煎蛋，再下水，然後下吊瓜，煮開加入香菜，調入鹽即可。

【吊瓜炒豬心】

主料：吊瓜2條、豬心300g

輔料：油適量、鹽適量

步驟：

1.吊瓜抽皮去籽切薄片

2.豬心切片洗淨控幹

3.熱鍋溫油爆炒豬心至變色

4.豬心先盛起待用

5.吊瓜炒軟，加少許鹽

6.重新放入豬心和吊瓜一起炒，加適量水蓋鍋蓋一小會兒

7.最後加適量的雞粉，炒勻盛盤。

三、吊瓜的包子類

【吊瓜餅】

主料：吊瓜200g、麪粉200g

輔料：鹽適量、胡椒適量

步驟：

1.吊瓜洗淨用擦子擦成細絲。

2.放鹽和胡椒拌勻，殺出水來。

3.放入麪粉。

4.加水攪拌成厚麪糊。

5.平底鍋燒熱，放入一勺麪糊。

6.用鏟子攤開。

7.煎至兩面都熟透。

小貼士：

1、吊瓜的皮不要去掉，很好吃的。

2、麪糊要多攪拌一會纔會有筋。向你推薦： 吊瓜的做法 麪粉的做法

吊瓜籽粒大肉多，含豐富的脂肪、蛋白質和多種氨基酸和微量元素，是食用瓜中的上品。用吊瓜做餡，包成包子，味道特別好。

【吊瓜豬肉包子】

主料：特一粉600g吊瓜、400g豬肉餡、350g大蔥2根

輔料：玉米油10g、綿白糖10g、酵母粉5g、花椒油適量、精鹽適量、蠔油適量、醬油適量、香油適量、十三香適量、姜粉適量、水350g

步驟：

1.酵母用水融解，加入白糖攪拌均勻，靜置5分鐘，

2.加入10克玉米油，攪拌幾下，

3.加入特一粉，

4.攪拌成絮狀，

5.揉成光滑麪糰，室溫餳發40分鐘，

6.利用餳面的時間製作餡料，豬肉餡中加入醬油和蠔油，順一個方向攪拌上勁，靜置15分鐘，

7.吊瓜去皮，去籽，擦成絲，加入鹽抓勻，醃15分鐘，

8.將醃過的吊瓜絲，攥去水分，

9.加入大蔥末攪拌均勻，

10.再加入吊瓜絲，香油和鹽，拌勻，餡料就完成了，

11.將餳發好的麪糰，排氣後，搓成長條，切成小劑子，

12.擀成包子皮，

13.加入餡料，

14.捏成包子，

15.入蒸鍋二發15分鐘，

16.然後大火燒開鍋，轉中火蒸15分鐘，關火燜3分鐘出鍋。

小貼士：蒸好的包子，趁熱吃纔好吃。如果剩下了，可以下次熱透再吃。