香氣的由來和作用

1、香氣由來

很多花卉不僅會“以色感人”，有的還能“以香亂人”。這些香花之所以能有馨香的氣味，是因爲花瓣裏含有油細胞。油細胞中能分泌出各種芳香油類物質，這種物質叫做精油，有很強的揮發性，是多種有機芳香族化合物組成的。當花朵逐漸開放時，油細胞分泌出的這些芳香油分子就會不斷地揮發出來彌程到空氣中，人們就會聞到香氣。由於不同香花花瓣裏所含的精油的化學成分不同，所以散發出的香氣也不同，如白蘭、茉莉香氣馥郁，蘭花．梔子清香狂亂，玫瑰、桂花香味兇猛，米蘭、晚番玉香氣淳厚，臘梅、水仙香氣淡樸。

2、香氣作用

花香有什麼作用呢？可別小覷了它！在招蜂惹蝶之外，花香還會調解人的情緒，而且還由於香花中含有的芳香性有機化合物能安定神經，提高人體免疫カ；同時花香還含有大量殺菌素，能起到防病治病作用。經過研究證明，不同香味的鮮花對不同的疾病具有輔助治療的功效。例如香葉天竺葵的香味，有鎮定神經、消除疲勞、促進睡眠的作用，有助於治療神經衰弱症，常聞菊花的香味，對頭痛病頗療效，茉莉花香味可減輕暑熱頭痛的症狀；多圍玫瑰、梔子花香可減輕喉頭痛和扁桃體發炎症狀；丁香花對牙痛患者有安定止痛作用；薰衣草的香味對治療頭痛、脹氣、腹痛等症有效；紫蔽的香味有助於治療白喉，肺結核和痢疾。

花香看上去溫柔浪漫，往往讓人陶醉不已，那麼它爲何還有殺死病菌的粗暴－名面呢？這是由於鮮花揮發出芳香族有機化合物萜烯類氣體物質的作用。這種揮發性物質是－種＋分括躍的幽香誘人的分子，在空氣中囊遊並不斷擴散，能殺滅其周圍的－些致病細菌。人們在花叢間呼吸時，這種芳香小分子被人的鼻粘膜上的嗅覺細胞吸收，刺激嗅覺神經後立即傳人大腦中樞神經，使人的精神處於安定放鬆狀，從而使新陳代謝作用加強，免疫蛋白增加，因而增強人體免疫能カ。