甜菜怎麼保存

甜菜有着非常多的實用價值。可以當做健身餐、可以調節血壓、保護腸胃、特高免疫力等等。一般我們在購買時，都是一次性購買一定量的甜菜來成批的儲藏的。這種情景尤其在冬天最爲常見，我們往往把它們和白菜等能長時間保存的蔬菜放在一起。可是我們會發現，有時明明旁邊的蔬菜還好好的，可是甜菜卻已經壞掉了，小編這就加大家如何保存買回來的甜菜。

我們這裏把儲藏它們的情景分成兩種：冬季保存方法和非冬季保存方法。

臨時儲藏

其實非冬季保存的情景是指深秋把甜菜收取回來後到正式進入寒冬前的這大概一個月左右時間的情況。因爲時間並不是很長，也是爲之後只是入冬的儲藏做鋪墊，所以也可以加臨時儲藏。

方法很簡單，根據需要保存的數量挖一條最多深半米，寬一米的溝，這條溝的長度依據您儲藏的量決定。挖好後將甜菜在裏面依次整齊地碼放好後，封土保存即可。封土的厚度在15到20釐米之間即可，不要太薄也不要太厚。

過冬的長時間保存

這種保存方法有一個比較俗套的叫法：悶窖。這是保存像甜菜這種主要以根部爲食材的蔬菜的常見保存方法。在正式悶窖的前半個月就要開始着手準備地窖。地窖的規格是有講究的，根據經驗，悶窖的尺寸大概是長5米、寬大概是成年人一步的長度，深要沒過成人的頭頂，但最多不過兩米。爲了節省用地，每個地窖之間要預留半米左右的土。

提前半個月準備地窖是爲了有足夠的時間把裏面曬乾免得使保存的東西腐爛。臨放進去之前還要簡單的消一下毒，儘量選擇在天氣晴好的天氣把甜菜放進去。

三、還有一種情況是一次只購買了幾頓的量，那麼只要把它當成蘿蔔保存即可，只要包上保鮮膜放進冰箱就不會腐敗。