虎背鱸魚什麼品種

沒有虎背鱸魚這個品種，只有鱸魚，虎背鱸魚是鱸魚的一種烹飪方法。鱸魚，又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚並列爲“中國四大淡水名魚”。我國的鱸魚品種以松江鱸爲主，又名四腮鱸魚，也稱虎頭魚。主要分佈於太平洋西部、我國沿海及通海的淡水水體中均產，東海、渤海較多。

鱸魚的生長習性

1、體型上的特徵鱸魚的體型不算太大，一般成年的話在110釐米左右，整體看上去偏長，側扁，頭部中等大小，它的背部稍微的隆起，腹部的話比較的圓鈍。鱸魚一般保持在1.5到2.5公斤的重量，最大的話也不會超過15公斤。

2、外貌上的特徵鱸魚的嘴巴比較尖，口比較大，它的牙齒還非常的鋒利，可以輕輕鬆鬆的撕咬開小魚小蝦，它的上下顎都延伸到眼睛的下方，非常的長，這也是它嘴巴爲什麼那麼有力的主要原因。它主要看上去是銀灰色的，背部灰的比較厲害，而且還有很多的斑點，腹部相對的比較白，身上的斑點還會隨着年齡的增長而相對的減少。

3、魚鰭的特徵鱸魚全身都覆蓋着小魚鱗，這使得它看起來比較光滑，另外就是它魚鰭的分佈，它渾身上下的魚鰭都是比較的小。背鰭有兩個，第一個背鰭比較硬，但是卻身份的小，幾乎是貼在背部，它的第二個背鰭比較軟，但是卻相對的較大，尾鰭和胸鰭都是比較短小的，這樣看起來使得鱸魚比較的圓潤。

海鱸魚和河鱸魚的區別

1、外表差異：海鱸魚最明顯的“標誌”就是魚背上有很多的黑色圓點，而河鱸魚則沒有。

2、存活區別：海鱸魚則基本是死的以冰鮮的爲多，而河鱸魚在購買的時候一般都是活的。

3、口感區別：海鱸魚肉質比較“柴”，腥味較重。而河鱸魚的肉質有彈性，且比較適口。

鱸魚品種有哪些

一、大口黑鱸

大口黑鱸是一種淡水魚類，別稱加州鱸魚，原產美國，上世紀80年代作爲海鱸魚的替代品種引入國內，市場上所見到的淡水鱸魚多數是這個品種。

二、河鱸

河鱸是生物學上的鱸魚，別稱赤鱸、五道黑等，按照生物學的定義只有這種河鱸才能被直接稱爲“鱸魚”，在國內只在新疆有自然分佈種羣。

三、松江鱸魚

松江鱸魚別稱松江四鰓鱸，爲近岸淺海魚類，一般在與海相通的淡水河川區域生長育肥，性成熟後，降河入海產卵，幼魚回到淡水河川中生活。

四、尖吻鱸

尖吻鱸別稱金目鱸、盲鰽等，分佈在在非洲的河系以及亞洲和澳大利亞的沿海及河口，東南亞各國、澳大利亞及香港、臺灣、海南、深圳、中山等地都有養殖。

五、大眼獅鱸

大眼獅鱸是美國和加拿大等國的重要遊釣魚類和經濟魚類，在加拿大其產量佔淡水魚中的第二位，在美國和加拿大已有100多年的養殖歷史。

六、海鱸魚

海鱸魚在海洋中的分佈比較廣，太平洋水域和大西洋水域都有分佈，其中亞洲的日本海、黃海、渤海是主要產地，美國的西海岸和南美的祕魯漁場也有出產。