韭菜生長過程

1、從種子開始萌動到幼芽伸出並長出第1片真葉時爲發芽期。整個發芽出土過程一般品種約需10天左右；2、從第1片真葉顯露到有分株能力前爲幼苗期。此期共長出8-10片葉，10-15條根。一般品種約需70-80天，生長快的品種約需60天；3、在營養旺盛生長期，韭菜會完成花芽分化的準備工作。花芽分化要求植株經過一定時間的低溫條件，再經過一定時問的長日照條件，而後纔可抽薹開花。

藥用價值

補腎、溫中行氣、散瘀、解毒，主腎虛陽痿、裏寒腹痛、噎膈反胃、胸痹疼痛、衄血、吐血、尿血、痢疾、痔瘡、癰瘡腫毒、漆瘡；跌打損傷。

1、補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。

2、益肝健胃：含揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。

3、行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

4、潤腸通便：含大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌。