鯪魚 鯪魚百科

鯪魚（鯉形目鯉科鯪屬下的一種動物）一般指鯪（鯉科鯪屬下的一種動物），鯪是鯉形目鯉科鯪屬魚類，又名土鯪、鯪公。體梭形，側扁，腹部圓，無腹稜，背部在背鰭前方稍隆起；頭短，吻圓鈍，吻長略大於眼徑；須2對，吻須較爲粗壯，頜須短小；鱗中等大，側線鱗；尾鰭深分叉。體上部青灰色，腹部銀白。

鯪魚分佈於中國珠江水系、海南島、臺灣、韓江、閩江、瀾滄江和元江均有發現。鯪魚爲江河中生活的中下層魚類，棲息於水溫較高的水體內，對低溫的耐力很差，冬季在河水深處越冬。以硅藻、綠藻等藻類爲主要食料，同時亦食一些高等植物的碎屑和水底腐植物。性成熟年齡3—4齡，多次產卵。漂流性卵，產卵季節5—6月。

產地產季

鯪棲於南方水溫較高的河流內，不耐低溫，一般水溫低於7℃時即不能生存，以藻類及水底腐殖質爲食。產卵期4～9月。冬季在河牀深水處越冬。分佈於珠江流域及海南島。爲廣東、廣西的重要養殖對象，福建也有養殖，一年四季均產，10月份爲捕撈旺季。分佈於珠江、閩江、韓江、海南島、臺灣島、元江及瀾滄江水系，國外見於越南。

經濟價值

鯪爲華南重要的經濟魚類之一。因其肉細嫩、味鮮美、產量大、單產高、價格適中以及質量上乘，是市場的暢銷貨。廣東省大部分集中起水的養殖鯪魚都是活魚速凍，凍結的魚眼球仍凸出明亮，宛如活魚一般。家庭食用除一般食法外，還可做魚丸，工廠生產的豆豉鯪魚罐頭和凍鯪魚一樣，行銷全國各地。酸魚也可入藥，具有健筋骨、活血行氣、逐水利溫之功效。

養殖技術

鯪魚俗稱土鯪、鯪公、雪鯪，屬鯉科野鯪亞科鯪屬。鯪魚是一種生活在氣候溫暖地帶的魚類，主要分佈在華南地區。在珠江流域，是江河捕撈和池塘養殖的主要對象之一，已有好幾百年的養殖歷史。鯪魚是雜食性，魚苗孵出4天后開始攝食浮游動物，如輪蟲、橈足類和小型枝角類。孵出後10天，體長1.4釐米以上，除了吃浮游動物外，開始攝食浮游植物。以後，吃浮游植物越來越多，直到孵出後40天左右，體長4釐米以上時，便以吃浮游植物爲主。同時，鯪魚喜歡舔刮水底泥土表面或岩石表面生長的藻類。此外，還吞食少量浮游動物和有機碎屑。在池塘養殖條件下，可攝食米糠、花生麩等飼料。鯪魚是暖水性魚類，在水溫15℃至30℃時，食慾旺盛。當水溫高於31℃時，食慾減退。而水溫低於14℃時，就聚集在深水區不大活動。水溫低於13℃時，停止攝食。低於7℃時，則不能生存。由於鯪魚的抗寒能力差，在珠江三角洲池塘中越冬，通常要放在避風向陽的深水池，有時還需要增加防寒措施。鯪魚爲底層魚類，對溶氧的要求不高，能適應較肥沃的水體。當水溫在20℃至28℃時，溶氧量低於1毫克/升，還能正常攝食；溶氧量低至0.24毫克/升時還沒出現窒息。因此，它可高密度放養，一般可畝放1000尾左右。鯪魚的生長速度比其他家魚慢，特別是池塘養殖放養密度大，長得更慢，1齡魚體重約70克，2齡魚體重約250克，3齡魚體重約350克，4齡魚體重約500克。但是，鯪魚的羣體產量高，鯪魚的食用規格要求又不大，體重200克左右就可上市，放養鯪魚的經濟效益還是比較高的。夏季繁殖的魚苗，當年份兩階段在魚苗、魚種塘培育成體重5至10克的魚種，年底或翌年放入成魚塘套養，養成50到100克的中等規格的魚種，第三年在放入成魚塘混養，養成200克的商品規格上市。夏季上市的是2週年魚；秋季上市的，則經歷三個秋季，叫“三秋鯪”，一般體重在250克左右。由於鯪魚的飼料來源廣、適應較肥水體環境、抗病力較強、羣體產量高等特點，因而成爲池塘養殖的必養品種。鯪魚體形修長，鰭條柔軟，生長迅速，是鱖魚的適囗飼料。通過提高鯪魚復養指數對池塘產出率有明顯作用。

池塘條件

池塘面積5-8畝爲宜，水深1.2-1.5米，池塘淤泥的20釐米左右，水質清新，無污染，注排水方便。

清塘消毒

魚苗放養前3天需做好乾塘、曬池，然後用漂白粉2.5公斤/畝清塘消毒。

水質管理

魚苗下塘後5-7天以清水爲主，不能用肥水，水位控制的0.6-0.8米，5-7天后可適當施肥，一般雞糞顆粒5-7.5公斤/畝，全池均勻投放，池水透明度控制的30釐米左右，正常塘在7-10天內加水一次，水位控制的1.2-1.5米。

夏花分塘

鯪魚苗首先是採用夏花發塘，時間爲6月上旬到7月下旬，規格0.3釐米，畝放量爲30-60萬尾，需經過15-20天培育分塘出池，2至3釐米，成活率爲60-65%。然後根據養殖條件和鱖魚吃食量有計劃分養。

魚苗分塘放養

養殖時間爲6朋下旬至10月上旬，可分爲三段。按我市養殖生產主要進行第一段6朋下旬至8月上旬的發塘生產（一般按本市市場供需以第一次繁殖爲主），放養規格爲每公斤5000-7000尾，鯪魚苗4-5萬尾/畝，出塘規格每公斤120-150尾，畝產300-320公斤。第二段8朋上旬至9朋上旬，放養規格爲9月上旬至10月上旬，放養規格每公斤爲1000-1200尾，鯪魚苗1萬尾/畝，出塘規格50-60尾，畝產160-180公斤。合理安排好每期茬囗搭配，畝產可達500-600公斤。

投飼管理

魚苗下塘後發塘階段，以豆漿爲主，菜餅爲輔，潑漿時分兩次投喂，魚苗培育一週後，待魚苗上灘，在池灘腳上“種漿”，飼料要投足使魚苗健康生長，一般每培育1萬苗需0.5黃豆。分塘後魚苗根據底質肥瘦用有機肥，一般每畝100-150公斤培育紅蟲作爲開囗料，後投喂菜餅。一般生產1公斤鯪魚需1.5公斤菜餅。

病害防治

魚苗下池一個星期左右，主要預防“氣泡病”的發生，爲此，要清水下塘並定期加註清水，養殖期間主要防治車輪蟲、斜管蟲，1畝1米水深用0.5pmm百蟲淨全池潑灑，隔日再用0.2公斤魚蛙爛皮止血靈全池潑灑，使鯪魚健康生長。

鯪魚碘泡蟲病是由野鯉碘泡蟲、佛山碘泡蟲寄生而引起的魚病。佛山碘泡蟲的蟲體殼片內前端有兩個瓶狀極囊，內有螺旋形極絲，細胞質內有兩個胚核和一個明顯的嗜碘泡，孢子爲橢圓形。而野鯉碘泡蟲的孢子爲長卵形。受碘泡蟲侵害的鯪魚種，體表出現肉眼可見的小量乳白色瘤狀胞囊，使魚體消瘦，無力遊動直至死亡。越冬鯪魚種體表往往有許多點狀胞囊，雖不會使魚種致死，但會影響其生長髮育。此病主要流行於兩廣地區。取下體表胞囊，在顯微鏡下壓成薄片觀察，可發磧大量碘泡蟲孢子。

防治方法：

1、用生石灰等徹底清塘，可抑制孢子大量繁殖，減少此病發生；

2、魚種放養前，用1立方米水放500克高錳酸鉀，攪拌使之充分溶解，成500毫克/升濃度的溶液，浸洗魚種30分鐘，或用1立方米水放500克石灰氮，充分攪拌成懸浮液，浸洗魚種30分鐘。

魚苗培育技術

1環境條件

池塘面積5畝,水深2m,土質爲壤土,池底平坦,淤泥30cm,四周無雜草,進排水方便,配備增氧機1臺。水源爲隔基大塘池水,水質清新,各項指標正常。培育水溫25.2-29.4℃。

2消毒和進水

幹塘時底部有水處潑灑茶籽餅,以殺滅野雜魚、螺類和有害昆蟲類,其餘地方幹撒漂白粉消毒,曝曬7d。魚花下塘前3d,一次性進水80cm,進水管口用密網包紮。

3調水和肥水

檢測各項水質指標,氨氮小於0.02mg/L,亞硝酸鹽小於0.2mg/L,p H值穩定在7.5-8.5,透明度大於30cm。進水後用經過發酵的花生麩(EM菌與花生麩密封2d)潑灑全塘,培育水中生物餌料。

4培育密度

1000萬尾,魚花下塘前全池潑灑“解毒應激靈”。下塘魚花應規格一致,頭小背厚,體色光亮,肌膚潤澤,無寄生蟲,游泳活潑,集羣,逆水性強,在容器中常活動於水的較下層,受驚時反應敏捷。

5日常管理

投喂:魚花下塘後,前5天投餵魚苗開花料2kg/天,並追施經發酵的花生麩,保持水中浮游生物量。後期培育階段混合投喂黃粉與花生麩。

加水:魚花下塘2d後慢慢加註隔基魚塘水至180cm,以防表面水溫過高造成應激和後期生長空間受壓迫。

防病:控制池中藻類生長過盛引起“氣泡病”。培育10d左右,全塘潑灑“車輪滅”防治車輪蟲,整個培育過程殺蟲2次。