青皮核桃，感受別樣的香甜
來源：百花花卉谷 閱讀：1.35W 次
“七月核桃八月梨，九月柿子紅了皮”，距離核桃成熟還有一段時間，就開始有商販們上門要收購了。家裏種了四畝核桃，今年果實掛滿枝頭，着實喜人。父母樂顛顛地帶上蛇皮袋子，開着電動三輪去核桃園採摘，本來要採摘60袋子，誰料，天公不作美。十袋青皮核桃剛裝好，大雨瓢潑而下，把他們渾身澆了個透。想着滿樹繁茂的青皮核桃在風雨中搖曳，許多的往事也在此時清晰起來。
![青皮核桃，感受別樣的香甜]( "青皮核桃，感受別樣的香甜")
從浸過藥水的池子裏把核桃撈出來，趁着溼潤，母親和嬸子大娘們戴上塑膠手套，用自制的小刀片將核桃發黑的外皮剝掉，並將殘存的皮肉清理乾淨，直到完全露出鮮亮的木質外殼來，再放置陽光下曬晾。不知道這些去了青皮的核桃爲什麼受城裏人的喜愛，反正自己沒有品出什麼好吃的味道。
那次母親帶回幾個有些變形的去了青皮的核桃，讓我嚐嚐味道。起先看到的是母親的雙手，已經被藥水和核桃腐爛的青皮給浸成了黑褐色，接近指尖的地方顏色根深。雖然她在去青皮時戴着膠皮手套，但還是阻止不了長期的“浸入式”污染；如果仔細嗅嗅，那種氣味還是相當的刺鼻。當時的第一直覺就是，這樣下去，肯定有些毒素會順着雙手進入身體，而看不見的“毒”也會浸入核桃內部嗎？
母親倒是沒有理會的我的“疑惑”，輕輕夾起一個核桃，稍微用力一捏，核桃就分開了。我和母親一道將核桃肉分離出來，將覆蓋的那層微黃的淡膜扯掉，繼而白嫩的果肉便顯現而出。整個核桃剛從藥水中被取出不久，不顯乾燥，從外到內一副“溫潤”的模樣。當核桃肉放入口中之時，起初是脆脆的，嫩嫩的，完全沒有先前核桃的滑爽的油香，而是略微的澀苦溢滿脣舌之間。
不知道城裏人爲何如此喜歡過早地嚐鮮，或許他們總是對新鮮的食物樂此不疲，永遠期待吧？也可能從嘗過青皮核桃開始，母親便盤算着在自家地裏種上幾畝核桃樹。得知她有這樣的想法，我們只有表示支持。家裏地多勞力少，核桃樹好管理，每年不愁“銷售渠道”，也是一筆不錯的收入。
四畝菜地被重新修整，找親戚聯繫好脆皮核桃的苗木，父母就動手種植了。一千多株核桃樹經過他們的辛勤“打理”：施肥、澆水、滅蟲……居然都存活下來了。第二年，就有幾棵小樹上掛了青果。母親毅然地將那些可憐的小果子給摘下扔掉，她說，這些小核桃長不成樣子不說，還會破壞樹的養分……一副專家的口吻——母親與土地，與莊稼，與樹木打了多年“交道”，加上她能夠謙虛向別人請教，有些常識自然比我們精通。
到了次年，核桃樹上零星掛了一些果子，母親等着這些核桃青皮即將脫落之時，把它們採摘下來，放到院子裏晾曬……不滿的一筐子核桃，被母親放到了閣樓上。那年冬天，到家裏玩耍的親朋好友都品嚐到了久違的核桃味——濃郁而不油膩的鮮美味道！不知道母親爲什麼對核桃的小小“豐收”搞得如此“隆重”，或許是出於長久以來對土地萬物的敬畏與感恩之心吧！
第三年，這些核桃樹結出了更多的果實，趁着青皮核桃熱賣，母親以一元一斤的價格賣給了來地頭的收購商。望着幾塑料袋的青皮核桃被裝上大卡車，手裏握着千元的母親欲言又止，佈滿滄桑的臉上沒有露出絲毫微笑。
原本希望這些核桃樹一年會被一年掛得果實多，這樣纔不算辜負辛勞後的渴盼。誰料第四年的暮春，一場意外的霜凍，將四畝地的滿樹核桃花和枝頭的新芽全部“拉黑”，好多新枝也在這場霜凍中“夭折”了……母親依然顯得很淡然，本着“靠天吃飯”認同，她的語氣裏很是免不了些許的無奈，以及對這些核桃樹的憐愛。
面對霜凍中凍壞的核桃樹枝，父母逐一修剪清理。有十幾棵的主枝需要截開，重新嫁接，母親帶上工具，親自上陣，從鄰居學來的技術在這裏得到施展。她心思細膩，手法嚴謹，又那樣小心翼翼，唯恐傷着了樹皮，像是對待生了重病需要手術的孩子……
去年七月回家一趟，在覈桃園見到忙碌的母親。她的身影掩映在枝繁葉茂的核桃樹間。枝頭碩果累累，好多都順着樹枝垂到了地下，一顆顆翠綠的青皮核桃像調皮的孩子在隨風舞動。母親告訴我，經她嫁接的核桃芽子全部成活了，而今年掛的果子特別多，以後這個園子就小成規模啦！
從母親欣慰的語氣和寬厚的笑容裏，再次感受到父母的艱辛與不易。從母親決定種植核桃樹開始，就已經知道要經歷“風雨”，接受意外的挑戰，而堅守希望，努力改變“頹勢”，定將收穫勃勃的生機。質樸的母親用實際行動，在書寫一個真理：真心付出的土地，總不會辜負您辛勞的汗水。
當滿園的青皮核桃和父母一起被大雨淋溼，父母嘻嘻哈哈地趕回了家裏。內心沒有絲毫抱怨，母親還樂觀地說，今年難得遇到一場好雨，就當在覈桃園裏祈雨了吧……
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從浸過藥水的池子裏把核桃撈出來，趁着溼潤，母親和嬸子大娘們戴上塑膠手套，用自制的小刀片將核桃發黑的外皮剝掉，並將殘存的皮肉清理乾淨，直到完全露出鮮亮的木質外殼來，再放置陽光下曬晾。不知道這些去了青皮的核桃爲什麼受城裏人的喜愛，反正自己沒有品出什麼好吃的味道。
那次母親帶回幾個有些變形的去了青皮的核桃，讓我嚐嚐味道。起先看到的是母親的雙手，已經被藥水和核桃腐爛的青皮給浸成了黑褐色，接近指尖的地方顏色根深。雖然她在去青皮時戴着膠皮手套，但還是阻止不了長期的“浸入式”污染；如果仔細嗅嗅，那種氣味還是相當的刺鼻。當時的第一直覺就是，這樣下去，肯定有些毒素會順着雙手進入身體，而看不見的“毒”也會浸入核桃內部嗎？
母親倒是沒有理會的我的“疑惑”，輕輕夾起一個核桃，稍微用力一捏，核桃就分開了。我和母親一道將核桃肉分離出來，將覆蓋的那層微黃的淡膜扯掉，繼而白嫩的果肉便顯現而出。整個核桃剛從藥水中被取出不久，不顯乾燥，從外到內一副“溫潤”的模樣。當核桃肉放入口中之時，起初是脆脆的，嫩嫩的，完全沒有先前核桃的滑爽的油香，而是略微的澀苦溢滿脣舌之間。
不知道城裏人爲何如此喜歡過早地嚐鮮，或許他們總是對新鮮的食物樂此不疲，永遠期待吧？也可能從嘗過青皮核桃開始，母親便盤算着在自家地裏種上幾畝核桃樹。得知她有這樣的想法，我們只有表示支持。家裏地多勞力少，核桃樹好管理，每年不愁“銷售渠道”，也是一筆不錯的收入。
四畝菜地被重新修整，找親戚聯繫好脆皮核桃的苗木，父母就動手種植了。一千多株核桃樹經過他們的辛勤“打理”：施肥、澆水、滅蟲……居然都存活下來了。第二年，就有幾棵小樹上掛了青果。母親毅然地將那些可憐的小果子給摘下扔掉，她說，這些小核桃長不成樣子不說，還會破壞樹的養分……一副專家的口吻——母親與土地，與莊稼，與樹木打了多年“交道”，加上她能夠謙虛向別人請教，有些常識自然比我們精通。
到了次年，核桃樹上零星掛了一些果子，母親等着這些核桃青皮即將脫落之時，把它們採摘下來，放到院子裏晾曬……不滿的一筐子核桃，被母親放到了閣樓上。那年冬天，到家裏玩耍的親朋好友都品嚐到了久違的核桃味——濃郁而不油膩的鮮美味道！不知道母親爲什麼對核桃的小小“豐收”搞得如此“隆重”，或許是出於長久以來對土地萬物的敬畏與感恩之心吧！
第三年，這些核桃樹結出了更多的果實，趁着青皮核桃熱賣，母親以一元一斤的價格賣給了來地頭的收購商。望着幾塑料袋的青皮核桃被裝上大卡車，手裏握着千元的母親欲言又止，佈滿滄桑的臉上沒有露出絲毫微笑。
原本希望這些核桃樹一年會被一年掛得果實多，這樣纔不算辜負辛勞後的渴盼。誰料第四年的暮春，一場意外的霜凍，將四畝地的滿樹核桃花和枝頭的新芽全部“拉黑”，好多新枝也在這場霜凍中“夭折”了……母親依然顯得很淡然，本着“靠天吃飯”認同，她的語氣裏很是免不了些許的無奈，以及對這些核桃樹的憐愛。
面對霜凍中凍壞的核桃樹枝，父母逐一修剪清理。有十幾棵的主枝需要截開，重新嫁接，母親帶上工具，親自上陣，從鄰居學來的技術在這裏得到施展。她心思細膩，手法嚴謹，又那樣小心翼翼，唯恐傷着了樹皮，像是對待生了重病需要手術的孩子……
去年七月回家一趟，在覈桃園見到忙碌的母親。她的身影掩映在枝繁葉茂的核桃樹間。枝頭碩果累累，好多都順着樹枝垂到了地下，一顆顆翠綠的青皮核桃像調皮的孩子在隨風舞動。母親告訴我，經她嫁接的核桃芽子全部成活了，而今年掛的果子特別多，以後這個園子就小成規模啦！
從母親欣慰的語氣和寬厚的笑容裏，再次感受到父母的艱辛與不易。從母親決定種植核桃樹開始，就已經知道要經歷“風雨”，接受意外的挑戰，而堅守希望，努力改變“頹勢”，定將收穫勃勃的生機。質樸的母親用實際行動，在書寫一個真理：真心付出的土地，總不會辜負您辛勞的汗水。
當滿園的青皮核桃和父母一起被大雨淋溼，父母嘻嘻哈哈地趕回了家裏。內心沒有絲毫抱怨，母親還樂觀地說，今年難得遇到一場好雨，就當在覈桃園裏祈雨了吧……
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