大蒜上面有紫斑能吃嗎 蒜瓣上有紫色斑點是怎麼回事

大蒜上面有紫斑的話最好就是不要吃了，很有可能是因爲感染紫斑病導致的。這種病害對於大蒜的危害是比較大的，會對大蒜的品種造成一定的影響，所以如果是出現了紫斑的大蒜就不要吃了，以免對身體健康造成什麼負面影響。

大蒜上面有紫斑能吃嗎

  大蒜上面有紫斑的話最好就是不要吃了，很有可能是因爲感染紫斑病導致的。

  這種病害對於大蒜的危害是比較大的，會對大蒜的品種造成一定的影響，所以如果是出現了紫斑的大蒜就不要吃了，以免對身體健康造成什麼負面影響。

  紫斑病對於大蒜的產量、品質影響較大，各地大蒜產區均有不同程度發生。

  也有些人會說，大蒜上面有紫斑可能是氧化反應引起。

  大蒜表皮脫落後，如果長期在空氣中暴露，會引起大蒜中的水分流失，出現氧化反應。

  這個會導致大蒜顏色改變，如變黃或變紫，出現大蒜上面有紫斑的情況，但是不會產生有毒物質，也不會引起身體損傷，所以還是能吃的，但是如果發生黴變就不要吃了！

  但是現在隨着大蒜種植的改良，大蒜有兩個品種，一種是白色，一種就是紫色的。

  發芽的蒜上面有紫色的東西，那證明你那是紫皮蒜。紫皮蒜剛發芽時，頭頂就紫色，慢慢的紫色褪去，變成綠色的苗苗，根底部分變成紅色的杆子，這就是紫皮大蒜的特點。

  紫皮大蒜在準備發芽時候蒜頭上會變成紫色。大蒜的品種照鱗莖外皮的色澤可分爲紫皮蒜與白皮蒜兩種。紫皮蒜的蒜瓣少而大，辛辣味濃，產量高。

  白皮蒜有大瓣和小瓣兩種，辛辣味較淡，比紫皮蒜耐寒，多秋季播種，成熟期略早。

  紫皮大蒜去皮小技巧：將大蒜掰成瓣，洗淨後放在臺板上，用刀平拍，蒜瓣破裂後皮就脫落了。