文旦

文旦（俗稱：團圓果、柚子）爲芸香科常綠喬木，高5－10米，葉常綠，每片葉子由一大一小兩片葉片組成，形似葫蘆；花期2－5月，花朵繁多，潔白清香；果實碩大，扁球形或梨形，最重者可達3公斤，果皮光滑，綠色或淡黃色。爲亞熱帶主要果樹之一，國內長江以南各省均廣泛栽培，根、葉及果皮入藥，能消食化痰，理氣散結，花、葉、果皮可提取芳香油。

地區分佈

產地主要分佈在我國福建、臺灣、浙江等地區

生長習性

溫度

溫度是影響文旦柚分佈和種植的主要因素。溫度中最主要的是年平均溫度、生長期間＞10℃的年活動積溫和冬季的極端最低溫3項。氣溫達到12．5℃時文旦柚開始生長，適宜生長的溫度範圍爲13．0～30．0℃，最適宜的生長溫度爲21．0～33．0℃;文旦柚生長結果要求年平均溫度14．0℃以上，最適的年平均溫度爲14．0～19．0℃;≥10℃的年活動積溫4500．0℃以上，但以≥10．0℃的年活動積溫6000．0～6500．0℃最爲適宜。

日照

日照是決定文旦柚品質的重要因素之一，文旦柚雖屬耐陰性較強的果樹，但日照與文旦柚高產優質關係密切，文旦柚要求年日照數在1200h以上，以1600～1700h爲宜。日照少，文旦柚生長結果和果實着色都較差;相反，光照充足的地區，不僅文旦柚產量高，且品質優。岑鞏歷年年平均日照時數爲1259．0h。一般年份文旦柚10～11月成熟，日照時數僅爲180h左右，佔總時數的15．5%。遇上秋季連陰雨天氣，大大低於此數據，文旦柚感光不足，嚴重影響品質。

溼度

文旦柚對空氣溼度十分敏感，空氣相對溼度直接影響文旦柚的商品化栽培。世界文旦柚主產區大部分相對溼度在63%～80%。相對溼度在80%左右，只要花期溼度低，日照充足，晝夜溫差大，加強栽培管理，就能獲得豐產。相對溼度高於80%，文旦柚生長雖好，但坐果率低，果實着色差，香甜味下降，果實不耐貯藏。相對溼度低於40%，則生長受阻，落果嚴重。而岑鞏縣歷年平均相對溼度爲80%，最少年份的相對溼度爲79%，最多年爲84%。相對溼度略偏高，這是影響岑鞏縣文旦柚高產優質的主要原因之一。

繁殖方法

文旦之繁殖以嫁接爲主,大多以實生柚爲砧木,於初春(一月下旬～二月上旬)以切接法繁殖,接穗須注意選擇不帶黃龍病及其他柑桔毒素病者。

栽培方法

一、品種選擇

1.麻豆文旦：爲一小型柚子，平均果重約400克，果實梨型，種子少或無子，果皮薄，肉質細，糖酸比適當，極適合於國人口味。

2.紅文旦：爲中型柚子，果實亦爲梨形，油脆明顯，絨層粉紅，果肉濃紅色，質地較粗，汁液較少，偏酸性，但較耐貯藏和運輸。

3.盤谷文旦：爲晚近引進之品種，果實扁球形，表皮黃綠色，油脆五色，果肉鮮紅色，肉質細緻，種子很少或無子。

二、栽培環境

文且柚好高溫而較不耐寒，在27-32℃時發育較佳，栽培地點選擇日光充足，南向或東南向坡地較好，注意避免冬季寒風吹襲及夏秋颱風爲害。

文旦柚在各種土壤均可栽培，但較淺和貧瘠的砂地，可以提早結果，產量較低；在深厚、肥沃的粘質土，則較慢才能結果，產量較高，果實皮厚，風味較差；以土層深厚、排水良好、富含有機質的壤土較理想。土壤反應以微酸性至中性較適合，酸性過強的土壤要用石灰或白雲石粉改良；鹼性土壤會引起生理障礙，又不易改良，不適合文旦栽培。地下水位過高，排水不良時，易爛根，引起病害，也不適合栽培。

在臺風多雨季節，應注意排水，植株發育及果實肥大前期遇到乾旱，則需灌溉，平地可用地面灌溉，坡地適用噴灌，水源不足時則用滴水灌溉。

實施草生栽培，即讓土面自然生長低矮草類或人工種植百喜草等優良草種，形成覆蓋。可避免土壤沖蝕，在高溫乾旱季節割草覆蓋，還可減少水分蒸發及調節地溫，割下的草及地下草根腐化後，也可增加土壤有機質，對果樹生長極爲有利，爲一種省工、效益高的果園管理理方法。

三、苗木繁殖與選擇

文旦可用兩年生苦柚或酸柚實生苗做砧木，在立春前後進行切接繁殖；也可在3、4月間，選取直徑2-3釐米粗的適當枝條進行高壓繁殖，即在枝條下端環狀剝皮約3釐米，以200毫克/升奈乙酸(naa)或吲哚丁酸(iba)處理後，用透明塑膠布內裝溼水苔或混合腐熟堆肥的粘質壤土包裹，適時加水保持溫度，經過一段時期，即由剝皮處上端髮根，半年後根羣發育旺盛，剪下假植於苗牀，再過3個月或翌年早春定植。

高壓法繁殖的苗木細根較多，也較成熟，種植後可以提早到達結果年齡。

四、栽培管理

文旦以11月至翌年2月萌芽前栽植爲宜，方式以正三角形較能充分利用空間，陽光照射均勻，土壤肥沃的平地行株距離爲8-9米，貧瘠坡地樹形較小，6-7米即可。

栽種前植穴要適量挖大，寬和深都要1米以上，下層放入複合肥料或腐熟堆肥，加入土壤混合適度壓緊後，將苗木立於上方，再加入土壤壓實，種植深度要比苗圃時淺些，根基四周略堆高，灌水使根部與土壤密接，上覆稻草保持溼潤，如果苗木會搖動時，須設支柱予以固定。

麻豆文旦具有自交不親合性，可以單爲結果而產生無子果實，但是如果有其它柑桔類他花授粉，則會形成種子，因此如果要生產無子果實，園地應該純種麻豆文旦，並與其它花期相近的柑桔類隔離，以避免他花授粉。

五、整枝修剪、疏果套袋

文旦柚幼年樹初期採用單幹整枝，剪除基部分枝，距離地面60-80釐米左右選留3-4個間隔均勻、方位分配平均、發育良好的枝條做爲主枝，使其向四周均勻伸展，形成一良好樹冠。前幾年把所開的花全部摘除，以促進樹體發育，第4年起才讓它結果，由於果實的重量將枝條往下拉引，可以使樹冠開張，形成半圓形。

樹冠形成後的修剪，在於減少無用枝條消耗養分，並增加日光透射，促進樹冠內部枝條的花芽分化，提高果實的產量和品質，每年11-12月修剪一次，剪除交錯、輪生、過密、細弱的枝條，另外發現生長不平衡的徒長枝、病蟲害枝條時，隨時予以剪除。

發現畸形或病蟲害的果實應隨時摘除，結果過密，應在果實發育到雞蛋大小時予以疏果，然後加以套袋，套袋可以防止鏽蜱、果實蠅爲害，減少農藥的使用，同時袋內溼度增高，部分太陽光線被濾過，可使文旦果皮滑潤，顏色更鮮豔動人，獲得消費者喜愛。

六、施肥管理

文旦柚與一般柑桔類相同，幼年樹施肥主要在促進植株發育。

除了三要素之外，鎂、鋅、錳、鐵、硼、銅、鉬等微量元素也可能發生缺乏，可用各元素水溶性鹽類稀釋葉面施肥緊急補救，如能多施有機質肥料，不但可以改善土壤結構和理化性質，也可以供給均衡的營養，防止微量元素缺乏，尤其坡地果園，應多加補充。

爲了使肥料能被幼年樹充分吸收，可以樹幹爲中心挖輻射狀溝或沿樹冠下方挖環溝或在行株間條溝，深約10-15釐米，施肥後再覆土。

成年樹施肥以補充果實生產的消耗爲主。

成年樹可用全園撒施法，在果實採收後及春芽萌發期各施用40%氮肥和磷肥、30％鉀肥；在果實肥大期(5-6月)施用20%氮肥和磷肥，40％鉀肥。

七、採收適期

文旦一般在3-4月開花結果，到8月下旬可以開始採收；根據一般果農經驗，均認爲在“白露”(9月8日)前後10天採收，成熟度較適當，經2-3周貯藏，水分蒸散減少，肉質柔美，糖度增高，品質特佳。

病蟲害防治

(1)徹底清園。採收後剪除病枝、病葉，清理病果落果，就地燒燬。清園後全面噴灑石硫合劑，消滅越冬病源。(2)每次抽梢期及時防治傳染病源的害蟲。如潛葉蛾和惡性葉蟲等。(3)每次新梢露頂後（自剪前）及花謝後每隔10、30、50天噴一次藥。可選藥物有1:2:100倍量的波爾多液，每毫升600-1000單位的農用鏈黴素加1％乙醇溶液，50％代森鋅水劑500-800倍液，50％退菌特粉劑500-800倍液等。2.柚子的主要蟲害柚子主要蟲害有紅蜘蛛、鏽壁蝨等蟎類，矢尖蚧、褐圓蚧等蚧類，柑桔潛葉蛾，吉丁蟲類等。蟎類防治方法：可用73％的克蟎特乳油2000-4000倍液、50％的****環錫1500-2000倍液、20％三氯殺蟎醇乳油800-1000倍液噴灑；蚧類防治方法可在幼蟲發生期連續噴灑40％的**樂果乳油1000倍液、20％殺滅菊酯乳油3000倍液1-2次；柑桔潛葉蛾可在大多數新梢長到0.5-1.0釐米時開始每隔5-10天噴一次25％溴氰菊酯2500-3000倍液或40％水胺硫磷800-1000倍液；吉丁蟲類可在成蟲羽化盛期而未出洞前，刮光樹幹已死樹皮，用1:1的40％樂果乳油加煤油塗在被害處，成蟲出洞高峯期，用80％的敵敵畏乳油1000倍液或90％敵百蟲1000-1500倍液噴射樹冠。

一、流膠病。危害症狀：危害主幹和主枝，影響樹勢，嚴重時，病斑擴展“環割”樹幹，導致植株枝幹枯死。防治方法：先將病部的粗皮颳去(現青黃色爲宜)，再縱切裂口數條，深達木質部，然後再用腐必治或者腐皮消塗抹處理。

二、腳腐病(爛蔸疤)。危害症狀：主要危害主幹根頸部，受害植株主幹基部樹皮腐爛，以致黃葉枯枝，樹勢衰弱，產量下降，嚴重時，整株枯死。7-8月份高溫多雨季節發病率高。防治方法：1、颳去病部組織部分，並集中燒燬。刮後塗上腐必治。發病初期或者未發病時用腐必治800倍液噴霧防治。

三、紅、黃蜘蛛。紅蜘蛛主要危害葉片，受害葉片嚴重時失去光彩，呈灰白色，引起落葉、枯梢。黃蜘蛛危害使葉片變形扭曲，引起落葉枯梢。危害盛期一般4月中旬直至6月上中旬;9月份是第二次危害高峯。防治方法：1、冬季清園，用腐必治800倍液進行全園噴施。

四、吹綿蚧、紅蠟蚧、矢尖蚧。危害症狀：成蟲、幼蟲危害枝、葉、果實、並導致煤煙病的發生，受害樹長勢衰弱、枝枯、重者死亡。因此建議在幼蟲期，成蟲形成蠟殼前集中噴蚧清或者終介防治，3月月底到9月下旬是蚧殼蟲危害高峯期，尤以4月下旬至5月中旬是防治的關鍵。我

營養價值

1.美白：文旦中含有豐富的維生素C、維生素B1等營養成分，其中維生素C具有抗氧化的作用，可以抑制細胞生成黑色素，所以，文旦具有美白的好處。

2.提高免疫力：文旦中含有的維生素C，可以促進免疫細胞的生成，所以患者適量地吃文旦，還具有提高免疫力的好處。

3.促進消化：文旦中還含有有機酸、纖維素等可以刺激胃酸分泌、腸胃蠕動的營養物質，所以患者適量進食文旦，還可以促進消化。