灰樹花

灰樹花，俗稱“舞菇”，是食、藥兼用蕈菌，夏秋間常野生於慄樹周圍。子實體肉質，柄短呈珊瑚狀分枝，重疊成叢，其外觀，婀娜多姿、層疊似菊；其氣味、清香四溢，沁人心脾；其肉質脆嫩爽口，百吃不厭。其營養具有好的保健作用和很高的藥用價值。近年來作爲一種保健食品，風行日本、新加坡等市場。

地區分佈

分佈:日本,歐洲,北美和中國許多地區

生長習性

灰樹花菌絲在20～30℃範圍內均能生長,最適溫度是24～27℃。子實體可在16～24℃下發生,最適溫度爲18～21℃。

品種特色

灰樹菇營養豐富，穀氨酸的“鮮味”也高，所以對它有“食用菌王子”及“華北人蔘”的美譽。女生的心裏都有一個公主夢，可愛的公主穿着蓬蓬裙與王子跳着舞曲…灰樹菇長開後，還真像一位公主穿着舞衣般，所以也有人稱它爲“舞菇”它只爲美食而起舞，滿足舌尖上的美味。

栽培方法

①栽培期。栽培季節安排與灰樹菇的產量和質量密切相關，栽培時應根據當地的氣候情況安排制種和菌包製作時間。灰樹菇屬中溫型菌類，多爲春秋兩季栽培。北方地區春栽一般4～6月出菇，秋栽11～12月出菇。南方地區春栽一般3～4月出菇，秋栽11～12月出菇。從接種至出菇一般需55天左右，所以制菌袋的時間應比最適出菇時間提早2個月左右進行。

②培養基配方。灰樹菇適用於多種原料栽培，但闊葉樹木屑和棉子殼爲主料效果最好，在培養料中加入適量含腐殖質的山土更適合灰樹菇的生長，且能提高灰樹菇子實體的發生率。在此提供4個配方。其一，雜木屑77%，麩皮10%，玉米粉10%，蔗糖1%，石膏粉1%，碳酸鈣1%。其二，雜木屑44%，棉子殼44%，麩皮10%，蔗糖1%，石膏粉1%。其三，雜木屑40%，棉子殼30%，麩皮10%，玉米粉8%，山坡土10%，蔗糖1%，石膏粉1%。其四，棉子殼60%，麩皮20%，豆餅粉8%，菜園土10%，蔗糖1%,石膏粉1%。含水量控制在60%～65%，pH值5.5～6.5。

③裝袋滅菌。栽培袋多采用16釐米×30釐米×0.03釐米的聚丙烯塑料袋。將原材料按配方比例混合，加水並調節好含水量，攪拌均勻後裝入塑料袋。裝袋時必須注意不能壓破或刺破袋，壓緊培養基並使表面平整後在料中打洞（利於透氣），套上塑料套環，然後塞上棉花塞。裝袋完畢應及時入鍋滅菌，高壓滅菌需保持10小時。

④接種發菌。選擇高產、優質的菌種，按無菌操作接種。接種後放在發菌室內，保溫25～28℃，室內相對溼度60%～70%，避光培養，每日通氣1～2次。15天后加散射光，加強通風，溫度22～25℃。30天后菌絲長滿袋底，表面形成菌皮，可以進入出菇管理。

仿野生出菇①排菌時間。菌絲滿袋後，脫去塑料袋，將菌棒整齊排列在事先挖好的畦內。這種覆土栽培形式生物效率可達100%～120%，遠遠優於袋式出菇。灰樹菇最佳排菌下地期在11月至次年4月底。②排菌方法。在優選的栽培林地挖寬45～55釐米、長2.5～3釐米、深25釐米的坑，坑之間的距離爲60～80釐米，中間修排水溝。地溝挖好後，先灌一次大水，水滲後，在溝底和溝幫撒一層石灰粉增加鈣質和消毒。將發好菌的菌袋剝去塑料袋，將菌棒橫成排豎成行地排放在溝內，相鄰菌棒要挨緊，每4個菌棒之間要有一個空隙。在溝內可排放4～5行菌棒。再在畦牀表面撒一層新鮮草木灰，目的是增加肥料且能抑制雜菌生長，可增產10%以上。

病蟲害防治

藥劑防治。菌種袋或菌種塊局部發病時,可用咪鮮胺錳鹽、異菌脲、甲醛溶液注射或塗抹。菇牀培養料發生木黴時,可直接在污染料面上撒一層石灰粉,控制病情。

主要價值

1、營養：灰樹菇主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維等，還含有較豐富的鉀、磷、鐵、鈣、鋅和硒等元素，並富含維生素B1、維生素B、維生素C、維生素E和胡蘿蔔素等維生素。具有較高的營養價值，可以爲機體補充所需的營養成分，有利於身體健康。體質虛弱的人羣和正在長身體的兒童可以適當食用灰樹菇；

2、功效：灰樹菇中的部分成分還具有一定的醫療保健功效，但通常作爲提取物加以應用，日常食用灰樹菇不能達到相應效果。灰樹菇所含多糖類主要爲少葡聚糖，能提高人體內T細胞的含量，對增強機體免疫力有一定的改善效果。其中的鐵、銅和維生素C較高，對預防貧血、壞血病、白癜風也有效，並可防治或抑制動脈硬化、腦血栓的發生；含硒和鉻也較高，具有保護肝臟、胰臟的功能。