葡萄需要打頭，及時打頭才可很好的控制高度，才可促使養分更集中，從而更好的生長，開花，結果。打頭一般都是選在開花前的4到7天進行，對於準備結果的枝條，留取6到7片葉片。若是營養枝，留取10到12片葉片。若是延長枝，可留的更長一些。此外，還要及時將長勢太弱的，枯老的，感染病蟲害的，過密的枝條給修剪掉。
