在東北地區採摘核桃,一定要等到核桃生長成熟後進行,當它的外皮從綠色變為黃色,且出現了開裂的現象就可以採摘了,大概的時間在9月份。儘量不要太早的去採摘,因為太早的話,吃起來很澀。採摘的方法也是很簡單的,可以使用棍子將其打下來,長的高的不適合用手。