好望角蘆薈是很高大的植株,一般可以生長到5、6m左右,有著十分直立且發達的莖,不分枝。植株大概有30-40枚葉片,葉子比較大且堅硬,背面和邊緣處有著比較尖銳的刺,上面還有白粉。花梗有3cm,花被6,呈管狀的,上面有綠色的條紋。花序為圓錐狀,花柱和花葯呈外露狀。