銀杏樹葉變黃時先是葉片的邊緣變黃然後中間變黃。銀杏樹葉春天和夏天為綠色，因為其含有葉綠素比葉黃素多，而到了秋天光照比較弱，葉綠素合成減少甚至無法合成，而且光合作用也較弱，營養物質不足，所以葉子就因為原先有的葉黃素和胡蘿蔔素而呈現出黃色。
