土豆發青多與三種原因有關,第一是種植的深度不夠,第二是種植的密度太大,第三是暴雨沖刷。在種植的時候,若種植深度太淺,塊莖就會暴露在土面,見光太多就會變青。種植密度比較大的話,塊莖就容易遭受到擠壓,從而導致生長空間太小,地面上的部分也會發青。還有就是遇到暴雨的話,就會把土壤沖刷掉,這樣土豆也會發青。